نحوه آشپزی و آموزش کیک اسفنجی در دو طعم
در این قسمت از سایت میهن گرام نحوه درست کردن کیک اسفنجی به دو صورت قرار داده شده است که دستور اول مربوط به کیک اسفنجی با آرد کامل می باشد و دستور دوم مربوط به کیک اسفنجی شکلات و گلابی می باشد.
آرد گندم کامل بکینگ پودردار : 225 گرم
بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری
شکر دانه ریز : 175 گرم
روغن آفتابگردان : 6 قاشق غذاخوری
آب : 250 میلی لیتر
اسانس وانیل : 1 قاشق چای خوری
مارمالاد کم شیرین توت فرنگی یا شاتوت : 4 قاشق غذاخوری
شکر دانه ریز جهت تزیین : مقداری
کف دو قالب گرد به قطر 20 سانتیمتر را چرب نموده و در داخل آن ها کاغذ روغنی بیاندازید .
آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ الک نمایید و اگر سبوسی از آرد در صافی باقی بماند , آن را هم داخل کاسه بریزید .
روغن آفتابگردان , آب و وانیل رااضافه نمایید و با یک قاشق چوبی یک دقیقه خوب هم بزنید تا مخلوط خمیری نرم و یکدستی درست شود سپس آن را به طور مساوی در قالب های آماده شده , بریزید .
کیک ها را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا وقتی آن را به آرامی فشار می دهید , فرو برود و حالت ارتجاعی داشته و دوباره سر جای خودش برگردد .
بگذارید کیک ها کمی داخل قالب خنک شوند سپس آن ها را برگردانید و روی سینی مشبک فلزی قرار دهید .
جهت سرو , یکی از کیک ها را روی بشقاب مخصوص پذیرایی قرار دهید . روی بشقاب مخصوص پذیرایی قرار دهید . روی آن را با مارمالاد بپوشانید و کیک دیگر را روی آن بگذارید .
شکر را روی آن بپاشید و سرو نمایید .
کیک اسفنجی با آرد گندم کامل درست می شود , دارای مایه میانی کم شکر است و از آن جایی که تخم مرغ ندارد مناسب حال گیاه خواران است
نحوه آشپزی و آموزش کیک اسفنجی در دو طعم
کره نرم شده : 200 گرم
شکر تصفیه نشده : 175 گرم
تخم مرغ زده شده : 3 عدد
آرد بکینگ پودردار : 150 گرم
پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
شیر : 2 قاشق غذاخوری
گلابی کوچک پوست کنده , بدون هسته , برش خرده : 2 عدد
کف یک قالب کیک گود به قطر 20 سانتیمتر را چرب نمایید و کاغذ روغنی بیاندازید .
در یک کاسه بزرگ , کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم کمرنگ و پفکی درست شود .
تخم مرغ زده شده را به تدریج ضمن هم زدن ذره ذره , به کرم اضافه نمایید و پس از هربار افزودن , خوب با مواد بزنید .
آرد و کاکائو را به درون کاسه اضافه نمایید و شیر را به آرامی افزوده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود .
مخلوط آماده شده را با قاشق داخل قالب بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف نمایید .
برش های گلابی را روی مخلوط کیک , کنار هم به شعاع قالب بچینید .
کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت یک ساعت بپزید تا زمانی که سفت شده باشد .
بگذارید کیک داخل قالب خنک شود . سپس آن را روی یک سینی مشبک فلزی قرار دهید تا قبل از سرو , کاملا خنک شود .
توصیه سرآشپز جهت تهیه کیک اسفنجی شکلات و گلابی
شکلات را آب نموده , روی کیک بریزید و به عنوان یک دسر خوشمزه سرو نمایید .
منبع:آوای سلامتی
