ماجراهای من و دخترام

سلام

چند سالی میشه که از بلاگفا دور شدم تو این چند سال اتفاقات زیادی در زندگی من اتفاق افتاده

الان یک مادر مجردم۴۲ساله هستم که سه دختر دارم

الناز ۲۲ساله ،آیناز ۱۶ساله و آناهید ۱۳ساله

زندگی با تمام بالا و پایینش به خوشی میگذره بعد از گذشت یک سری اتفاقات یک هفته ای هست که رستورانی را اجاره کرده ام و می‌خوام اسمی در شأن قوم لر و عشق مادرو دختری برایش انتخاب کنم

بامشورت دخترام اسم (در چی دا )را انتخاب کردیم به معنی دختری مثل مادر

از رستوران بگم خانه ای قدیمی و کاهگلی با سقف چوبی خانه ای پر از داستانهای خانواده های که توی این اتاقها زندگی کردن خوب و بد ،تلخ و شیرین ،هم اکنون این دیوار ها شاهد خنده ها و شادی های مردمی هست که برای تفریح به رستوران میان و هر کدوم داستان قشنگ خودشون و دارن

برترین ها: "لاه ماجون"، مخفف کلمه "لحم عجین"، به معنای "گوشت و خمیر" است که از خمیر گرد و نازکی تشکیل می شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می ریزند و می پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ میل می کنند.

 

مواد لازم برای خمیر لاه ماجون:

· 5 فنجان آرد

· یک و نیم فنجان شیر (یا آب)

· یک چهارم فنجان روغن نباتی

· 3 قاشق چایخوری نمک

· 1 قاشق چایخوری شکر

· یک و نیم بسته کوچک مایه خمیر (10 گرم)

دستور تهیه خمیر:

همه مواد خمیر را در کاسه یا میکسر مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه با دست ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند. خمیر لاه ماجون مانند خمیر پیتزا نیست که بتوان گفت بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد. نکته مهم در تهیه لاه ماجون مخلوط گوشتی آن است، نه خمیر. در حالیکه خمیر را گذاشته اید تا ور بیاید، مخلوط گوشت را آماده کنید.

مواد لازم برای مخلوط گوشت:

· نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده

· 1 عدد فلفل قرمز

· نصف فلفل سبز

· 2 عدد گوجه فرنگی

· 1 عدد پیاز بزرگ یا 2 عدد پیاز متوسط

· 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی

· 2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا

· یک و نیم قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

· یک و نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه

· 2 قاشق چایخوری نمک

· کمی جعفری

· یک و نیم فنجان روغن زیتون

دستور تهیه:

1. فلفل، گوجه فرنگی، جعفری و پیاز را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا همه چیز خوب خرد شود.

2. جعفری را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. این مخلوط باید غلظتی بین غلظت رب و سس داشته باشد.

4. حالا رب، روغن زیتون و ادویه را به گوشت اضافه کنید و با دستتان مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

5. بدین ترتیب همه مواد را مخلوط کنید و آماده کنید.

6. وقتی خمیر ور آمد، آن را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. اندازه این گلوله ها به اندازه دلخواه لاه ماجون شما بستگی دارد. می توانید اندازه آنها را کمی بزرگتر از توپ پینگ پنگ بگیرید. روی گلوله ها را بپوشانید تا خشک نشوند.

7. روی سطح صافی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را باز کنید. خمیر لاه ماجون باید خیلی نازک و در حد 2 میلیمتر باشد. مواد روی آن نیز نباید زیاد باشد. پس یک قاشق از مخلوط یا کمی بیشتر، برای هر گلوله خمیر کافی است. با قاشق مواد را روی خمیر پهن کنید.

8. در حالت ایده آل لاه ماجون باید در تنور پخته شود. اگر امکان پخت در تنور ندارید، داخل پیتزاپز یا فر بپزید. فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت تنظیم کنید و لاه ماجون ها را حدود 5 تا 10 دقیقه بپزید. در پیتزاپر حدود 3 دقیقه بپزید.

9. برای سرو کردن آنها، رویشان آب لیموی تازه بچکانید و روی آن سالاد سبزیجات ریخته و لوله کنید و میل کنید.

با سلام خدمت دوستاي گلم  

خيلي دلم ميخواد دوباره بنويسم ولي به شدت گرفتار بچه هام  امسال سومين ساليه كه بچه ها رو خودم ميبرم مدرسه +اينكه آناهيد امسال رفته پيش دبستاني  من نه أهل گوشي هستم نه كانال تلگرام دارم نه پيج اينستا من برنامه ي يك هفته ي بچه ها رومينويسم مطمعنم  بهم حق ميدين نتونم  بنويسم  😜

آناهيد شيفت ثابت صبح از ٨تا ١٢

الناز شيفت ثابت صبح از ٧تا ٢بعدازظهر 

آيناز چرخشي يه شيفت صبح يه شيفت ظهر تا ٥:٢٠

روزاي شنبه و چهارشنبه از ٦:١٥ بعد از ظهر تا ٧:٤٥كلاس زبان آناهيد 

سه شنبه و يكشنبه از ٦:٣٠تا ٨:١٥شب كلاس زبان الناز 

شنبه ها تو همون محل كلاس زبان آيناز الناز هم كلاس موسيقي داره تا ٨شب 

دوشنبه ها هم از ساعت ٥:٣٠ تا ٦:٣٠الناز كلاس رياضي داره بعدش خودم و بايد برسونم آموزشگاه موسيقي آناهيد و آيناز تمرين كنسرت دارن 

پنجشنبه هم ساعت ٩صبح تا ١١الناز تو مدرسه اش كلاس علوم داره  🤕🤒

حالا اين برنامه رو با كار خونه و ...... تركيب كنيد ببينيد چي ميشه  باور كنيد من بيشتر اوقات گوشيم و جا ميزارم چون وقت استفاده ازش و ندارم😉

با سلام 😂من هنوز زنده ام 😜ولي هنوز وقت ندارم بنويسم فقط اومدم يه إبراز وجود كنم برم 🤓انشالله بعد از تموم شدن مدرسه ي بچه ها ميرسم خدمتتون 💋❤️

با سلام دوستان عزیزم رمضان بر همگی مبارک

بالاخره امتحانات بچه ها تموم شد و بالاخره وقت گیر آوردم آپ کنم

گراتینه ی اسفناج غذایی خوشمزه و بسیار غنی است و یکی از روشهایی که میشه اسفناج و به خورد بچه ها ی بد غذامون بدیم

خلاصه کلی خواص داره +اینکه واقعا خوشمزه است

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر

اسفنج یک کیلو -سیب زمینی سه عد متوسط - قارچ رب کیلو -پنیر پیتزا به مقدار لازم بستگی به ذاعقه اتون داره -خمیر پیتزا که دستورشو قبلا گذاشتم ولی دوباره یه مروری میکنم تا یادتون بیاد و سس بشامل -مقدار کمی آویشن و نمک و  فلفل

سس بشامل یا سس سفید =یک کره ی 50 گرمی را در تابه آب کنید یک قاشق ارد سفید و توی اون تفت بدین بعد یک لیوان شیر و بهش اضافه کنید و اینقدر هم بزنید تا غلظتش به غلظت سس برسه روش و نمک و فلفل سیاه بریزید و یکم هم جوز هندی اگه دوست دارید رنده کنید روش و هم بزنید و بزارید کنار

1- با هم خمیر درست کنیم البته چون میخوایم زود بشه به جای مخمر نان بکینگ پودر بریزید    ارد سفید یک لیوان و الک کنید  وسطشو گود کنید یک عدد تخم مرغ +1/4پیمانه روغن مایع یا زیتون +نمک +بکینگ پودر 1/2ق چ و بریزید وسط اون گودیه با دست کم کم مخلوط کنید و همونطوری با دست کم کم آب بپاشید روش تا خمیرمون بشه خمیر و به دست نچسبه یکم آرد بپاشید روش و بزارید نیم ساعت بمونه

2-تو این مدت اسفناج هارو خورد کنیدبشورید  و بدون آب  بریزید تو قابلمه و بزارید بپزه و نرم بشه و آبش برچیده شه

3-سیب زمینی ها و فارچ هارو بشورد خورد کنید و سیب زمینی هارو حلقه کرده و سرخ کنید  و قارچهارو هم تفت یدین

4- حالا خمیر پیتزا رو تو ظرف پهن کنید و بزارید 5 دقیقه تو فر تا یکم نیم پز بشه

5-رب گوجه به خمیر بمالید و روش یکم پنیر پیتزا بریزید

6-اسفناجها رو بریزید روش و روش یه لایه ی دیگه پنیر بریزید

7-سیب زمینی هارو بچینید روش

8-روی سیب زمینی ها سس بشامل بریزید و بعد روی سس قارچهارو بریزید و یکم هم پنیر پیتزا بریزید روش یکم آویشن هم بپاشید روش و بزارید تو فر با درجه ی 170به مدت 10 دقیقه تا پنیر آب بشه و یکم هم روش طلایی بشه 

اینم نتیجه ی خوشمزه اش با سس خردل و سس کچاب میل کنید توش جانتون

سلام دوستان عزیزم ممنون که هنوز بهم سر میزنید واقعا ممنون

بعد از کلی غیبت اومدم اونم با یه لیوان چای بابونه بشینیم با هم درد دل کنیم

خلاصه جونم براتون بگه قبل از عید که حسابی گگرفتار بچه ها بودم و تو عید هم مهمون و مهمونی بازی البته من بیشتر نقش تدارکات داشتم و روز 15 فروردین بدترین خاطره ی طول زندگیم رفم زده شد

شکستن دست آیناز اونم با یه زمین خوردن الکی واقعا وحشتناک بود با وجود اینکه ظاهر خودمو نگه میداشتم و به بقیه روحیه میدادم ولی خیلی بد بود سه شنبه ی پیش هم رفتیم دکتر خداراشکر جوش حورده بود و گچش و باز کرد الان تازه دارم بعد از یک ماه یه نفس راحت میکشم

خورشت چغله بادام درست کردم و فقط خودم خوردم و دوین داشتم بچه ها و باباشون فقط آب و گوشتشو خوردن

اینم کیک شکلاتی با روکش شکلات خودم با خودم برای خودم جشن گرفتم به خودمم جایزه دادم

کلی مطلب اینور و اونور یا ذخیره کردم یا عکس گرفتم که انشالله تند تند میزارم خلاصه دیگه الهام برگشته اونم با دست پر

فعلا شب همتون بخیر انشالله فردا میرسم خدمتتون دوباره

سلام 7 دی ماه تولد آناهید عزیزم بود و با وجود اینکه همون روذ تولد گرفتم ولی یادم رفت اینجا هم چیزی بزارم

حسابی گرفتارم گفتم الان جبران کنم

 این عکسارو آیناز تو ماشین ازش گرفته وقتی من راننده ام اون دوتا اون پشت برای خودشون حکومت میکنن

 

 اینم تولد 4 سالگی دختر کوچولوم از این به بعد دختر کوچولوم 5 ساله شده

 چه زود گذشت این چهار سال وقتی شروع کردم به وبلاگ نویسی آناهید هنوز یک سالش هم نبود این تولد یک سالگیشه که من تو وبلاگ گذاشتم

دختر کوچولوم بزرگ شده اینقدر بازی نصب میکنه برای خودش نقاشی میکشه  برام ظرف هم میشوره اونم تمیز تمیز هر وقت میره خونه ی بابام اینا حتما لیواناشونو آناهید میشوره شدیدا احساس بزرگ شدن میکنه

خودشو آیناز هم بازی های خوبی شدن اینقدر که اصلا حوصله شون سر نمیره فقط با هم باشن

آناهید ظهر با بچه ها نهار خورده بود ولی چون صبحانه و نهارش یکی شده بود ساعت 4 بعد از ظهر اومده میگه مامان یه چیزی نداری بخورم

میگم یکم برنج میخوای گشنت شده ؟

میگه آره هرچی میخورم گشنه ام تر میشه

امشب یه عالمه آهنگ لری دانلود کردم از سایت نسیم یاسوچ  ب صداش و دیدن عکسهای چند سال اخیر  و یاداوری خاطرات امشبم یه خیر شد فکد کنم برای یک هفته ام انرژی گرفتم

سلام دوستان عزیزم

این روزا ماهی و میگو تو بازار زیاده و ارزون بهترین موقع برای خریده و خوردن این جور غذاها

قلیه ی ماهی و میگو به خاطر داشتن سبزی و سیر و گوشت سفید دریایی غنی ترین غذا به شمار میره و برای بچه هایی که میرن مدرسه خیلی مفیده

و چون به خاطر داشتن سیر زیاد غذای گرمی به شمار میاد خوردنش تو زمستون گرمی بخش بدنه

درمورد قلیه ی میگو باید بگم که مواد و طرز تهیه اش کمی با قلیه ماهی فرق میکنه درست مثل خورشت سبزی و خورشت کرفس که تقریبا ظاهرشون مثل همه ولی موادشون  فرق داره

اول مواد لازم :

گشنیز خیلی ریز خورد شده 1 کیلو -نصف بسته تمر هندی که از همون اول با اب جوش خیسش کنید  - دو عدد گوجه ی صفت - یک عدد سیب زمینی متوسط - یه بوته سیر البته میتونید کمتر بریزید-  آرد یک قاشق غذا خوری پر رب گوجه یک قاشق غذا خوری -پیاز یک عدد- شنبلیله ی خشک یک قاشق غذا خوری پر - نمک فلفل زرچوبه به میزان لازم و میگو هم هر چقدر داشتین خیلی مهم نیست کم باشه یا زیاد مهم اینه که باشه

خوب تول مثل همیشه پیازو ریز خورد کنید و سرخش کنید بعد سیر ریز خورد شده رو بهش اضافه کنید من خودم با دو قاشق روغن زیتون  سرخ کردم که کل روغن غذام همونه خیلی هم خوب شد

زرد چوبه فلفل قرمز یکم فلفل سیاه و شمبلیله رو با یپاز تفت بدین

بعد گشنیز ریز خورد شده رو بهش اضافه کنید خیلی خوب سرخش کنید

بعد از اون قابلمه رو از روی گاز بردارید و با گوشت کوب خیلی آروم سبزی رو له کنید اینجوری غذای شما هم غلیظ میشه و هم طعم و مزه ی بهتری میگیره

دوباره قالمه رو بزارید رو گاز و سبزی هارو با رب تفت بدین

آرد و هم همینجا اضافه کنید و باشعله ی کم همه رو با هم تفت بدین

بعد هم میگو هارو یه تفت کوچیک بدید

یک لیوان آب جوش اضافه کنید بزارید با شعله ی کم جوش بیاد

وقتی کناره های خورشت شروع کرد به حباب زدن سیب زمینی های نگینی خورد شده رو اضافه کنید و بزارید دوباره جوش بیاد با سر بسته و کاملا سیب زمینی بپزه چون بعد از اضافه کردن تمر هندی دیگه نمیپزه

وقتی مطمعن شدید سیب زمینی پخته تمر هندی رو که از اول خیسش کرده بودین و صاف کنید و بریزید توی خورشت

گوجه ها حتما باید صفت باشند اونا رو از وسط قاچ کنید و بعد همونجوری بزارید داخل خورشت سرشو بزارید تا کاملا جا بیفته و روغن بندازه آخر سر نمک اضافه کنید چون پخت طولانی نمک ید اونو از بین میبره و جز ضرر چیزی نخواهد داشت

 

نتیجه ی خوشمزه اش هم میشه این این گوجه ها طعم تمر هندی رو به خودشون میگیرن و خیلی خوشمزه میشه منکه بیشتر گوجه و سیب زمینیشو میخورم تا میگو

به نظر من قلیه ی میگو خیلی خوشمزه تر از ماهیه حتما امتحان کنید

نکته : همه ی کارهایی رو که گفتم با صبر انجام بدین تا طعم و مزه ی خوبی بدست بیارید

این خورشت کلا از اول تا آخر روی شعله ی کم آماده میشه اگه عجله دارید این غذا رو درست نکنید چون جواب جالبی نخواهید گرفت

نوش جانتون

دختری مثل برگ گل زیبا

                  و به شیرینی عسل دارم

                                         عطر احساس میدمد در من

                                                                    گل سرخی که در بغل دارم

روزی از باغ یاسها آمد

                    در تمام هستی ام پیچید

                                            زندگی در وجود من گل کرد

                                                                      هر زمانی که دخترم خندید

گاهی احساس میکنم باید

                          یک فرشته از آسمان باشد

                                                 یا خداوندِ نورها میخواست

                                                                      کوثر عاشقی روان باشد

او به من هدیه داد بال و پری

                        که تمام تکامل من بود

                                            مادری عاشقانه ای که فقط

                                                                   امتیازی برای هر زن بود

شعر در حس من نمیگنجد

                      حس مادر نوشتنش سخت است

                                              دوست دارم ببینمش در اوج

                                                                      حس کنم تا همیشه خوشبخت است

النازم .شادی زندگیم 14 سالگیت مبارک

گفتم که چرا رفتی و تدبیر تو این بود

گفتا چه توان کرد تقدیر همین بود

گفتم که نه وقت سفرت بود چنین زود

گفتا که نگو مصلحت دوست درین بود

با سلام

بعد از مدتها با یه داغ بزرگ اومدم اینجا 16 مهر پسرعموی عزیزم بر اثر تصادف قطع نخاع شد و متاسفانه شب عاشورا بر اثر مرگ مغزی از این دنیا پر گشود

پدرو مادرش باوجود اینکه تک پسر عزیزشون و از دست داده بودند رضایت به اهدائ عضو دادند و بالاخره روز چهارشنبه 6 آبان ماه سعید عزیزمونو به دست خاک سپردیم داغ سنگینی بود خیلی سنگین تنها چیزی که آروممون میکنه اینه که قلب سعید هنوز میتپه وچشماش میبینه و  کبد و کلیه هاش به جوانهای دیگه ای زندگی بخشیده و پوستش زیبایی رو به صورت دختر بچه ی سوخته ای زیبایی بخشیده و همچین چند بیمار سوختگی دیگه

سعید عزیز همان طور که زمان زنده بودنت برای همه ما مظهربرکت و شادی بودی مرگت هم برکت به همراه داشت روحت شاد

مرگ قشنگت منو یاد شعر دکتر شریعتی میندازه

نمی دانم پس ازمرگم چه خواهد شد
نمی خواهم بدانم کوزه گر از خاک اندامم
چه خواهد ساخت
ولی بسیار مشتاقم
که ازخاک گلویم سوتکی سازد
گلویم سوتکی باشد
به دست کودکی گستاخ و بازیگوش
و او یکریز پی در پی
دم گرم خودش را بر گلویم سخت بفشارد
و خواب خفتگان خفته را آشفته تر سازد
بدین سان بشکند در من
سکوت مرگبارم را.

 

آدرس مزار سعید عزیز :

دارارحمه ی شیراز - بعد از سردخانه ی پزشک قانونی- قطعه ی 2 جدید - ردیف24- شماره ی 25دوم