選り抜き記事
抗酸化物質とは、抗酸化剤とも呼ばれ、生体内、食品、日用品、工業原料において酸素が関与する有害な反応を減弱もしくは除去する物質の総称である。特に生物化学あるいは栄養学において、狭義には脂質の過酸化反応を抑制する物質を指し、広義にはさらに生体の酸化ストレスあるいは食品の変質の原因となる活性酸素種（酸素フリーラジカル、ヒドロキシルラジカル、スーパーオキシドアニオン、過酸化水素等）を捕捉することによって無害化する反応に寄与する物質を含む。この反応において、抗酸化物質自体は酸化されるため、抗酸化物質であるチオール、アスコルビン酸またはポリフェノール類は、しばしば還元剤として作用する。……
- 『ハリシュチャンドラ王』は、1913年のインドの叙事詩的サイレント映画。インド初の長編映画に位置付けられており、監督・製作はダーダーサーヘブ・パールケーが務めた。ハリシュチャンドラの伝説を題材としている……
- 血圧は、血管、特に動脈の壁に対して血液により加えられる圧力である。心筋の強さ、血液量とその粘度、年齢や健康状態、血管壁の状態などによって変化する。特に断りなく使用される場合、「血圧」という用語は……
- 江戸における名主は、町方（町人地）の代表者であると同時に、江戸幕府による町方支配の末端を担った役である。幕府による町方支配は南北町奉行所によって行われたが、町奉行の配下にはそれぞれ25騎の与力と100名の同心の……
