正しい「たたかい」の作法　（浜焼きと3種のタプナード）

マイキーさんが企画された「#エッセイしりとり」コンテストの内容です。

突然のバトンですので、ご負担になるようでしたらスルーしてください。
もし書いていただける場合は、「う」から始まるタイトルでお願いします。
●本文140字〜3000字
●締め切りが8月31日まで
●「 #エッセイしりとり 」のタグをつける
●3名以内で次の人に繋げる（繋げなくてもいい）

Kagaya.plants様

よりご紹介していただいたバトンを受け取りました。

様々な植物に囲まれた素敵なお宅のお話や、豆知識、猫様の事などなど、いつも楽しく拝見させて頂いております！

小島すがも様

介護の現場のリアルな人間模様が描かれています。大変ながらも腐らず、明るくされているのが本当にこちらも元気づけられます。介護職の方々にも本当に頭が下がります。

人間ドラマを書くエッセイ作家
商業出版（累計17万部）看護師

職場の理不尽を笑いと会話で描く連作エッセイをnoteで毎日連載中💕
「看護師も涙した老人ホームの素敵な話」東邦出版
「心あたたまる老人ホームのお話」「涙がこぼれる老人ホームのお話」学研他

のんの様

いつも美味しそうなメニューが盛りだくさんです！！腸活は自分自身も心掛けているので、発酵食についてとても勉強させていただいております。
発酵食を味方に「食べる楽しみ」を諦めないダイエットレシピを公開中・発酵食マスター
・スパイス＆ハーブコンサルタント

まんまる先生

電車や会社でつい、うっかりみてしまって、1人吹き出してしまう。誰もいないとこで読むのをオススメします！

信州男児まんまるが贈るドタバタラブコメディ（ポロリもあるよ☆）

本編

「ああ、すくおう……」

視線の先。

シンクに、オリーブたちが広がっている。
ほんの数分前まで、彼らは瓶の中にいた。

事の始まりは、トマトスライスをちょっと、リッチに食べたかった。

それで、
スーパーで半額になってた、オリーブの瓶詰め。
これを、
ちょっとだけ、5粒くらい、欲しかった。

蓋を
ひねる。

びくともしない。

ふきんを咬ませて、もう一度。
ふきんが虚しく空滑りする。
噛み締めた奥歯が欠けそう。

こういう時は、蓋の縁を軽く叩いてやると開きやすい。

コン、コン。
ひねる。
びくとも。

ゴン、ゴン！
もう一度ひねる。
血管切れそう。

……ほーん、
あっそ、そういう感じ。

なら、こちらも強気にでようか。
もう少し強く。

ゴン、ゴンゴン！！
頑固だな。

ほぉーん、
そこまで言うなら――

ガッッゴンッ！！

…………。

開いた。
いや。



ひらいた、だ。
ガラス側のほうが。

次の瞬間、
オリーブたちがシンクへ雪崩れ込んだ。

ダララララララ……。

私は無言でそれを見送った。

蓋を見る。
閉まっている。

瓶を見る。
からっぽ。

シンクを見る。
全員いる。


なんか、
戦には勝った。国を失った。

そんな感じ。

そもそも私は、何をそんなに必死になっていたのだろう。
本当は。

五粒で良かった。
五粒。
ただ、それだけだった。

なのに今、シンクには一瓶分のオリーブがいる。
そして蓋は、まだ閉まっている。

なんなら、何ひとつ勝っていない気もする。
そこについて考えるのはやめよう。

蓋は、敵じゃなかった。
私が勝手に敵にしただけだった。

本当の目的は、
蓋を倒すことでも、
この瓶との力関係をはっきりさせることでもない。

オリーブが五粒、欲しかった。

ただ、それだけだった。

なのに「開かない」となった途端、
開けてやろうとムキになった。

いつの間にか、
オリーブを取り出すことより、
蓋に勝つことのほうが大事になっていた。

そして。
蓋は開かず、
ガラスのほうがひらいた。


たぶん、正しい戦い方っていうのは、
相手を倒すことじゃない。
何のために戦っているのかを、忘れないことだ。

敵を倒したところで、
欲しかったものを失ったら意味がない。
欲しかったものを、ちゃんと持って帰る。

失ったものを数えたところで、国は戻ってこない。

それなら。
取り戻そう。
オリーブをザルに掬う。
いや、救うだ。

そうだ、タプナードを作ろう。

どうせなら、もうひとつ取り戻そう。
暑い。仕事。疲れた。
外に出るのも億劫。

気づけば今年も、
夏、後半。

夏も取り戻そう。
そうだ。
浜焼きだ！！ベランダで浜焼きだ！！

サザエ。
ホタテ。
とうもろこし。
ししとう。

好きなものをとにかく焼く。
海じゃなくてもいい。
ベランダでいい。

網の上で魚介がジュウジュウいっていれば、
浜焼きだ。

今日はそれにタプナードを添えよう。

タプナードは、南フランス・プロヴァンス地方のペースト状のソース。
オリーブを主役に、ケッパーやアンチョビなどを刻んでオリーブオイルと合わせる。パンに塗ったり、魚や肉、野菜に添えたりする、塩気とうま味のぎゅっと詰まった万能ソース。

今回は王道のプレーンと、
冷蔵庫で萎れそうな大葉、
萎びた冷凍レモンも救って。

こぼれた夏を取り戻す、三種のタプナードと浜焼き

材料（2人分）

基本のタプナード

* 黒オリーブ（種なし）……100g
* ケッパー……大さじ1
* アンチョビ……2枚
* にんにく……1/2片
* オリーブオイル……大さじ2
* 黒こしょう……少々

大葉風味

* 基本のタプナード……1/3量
* 大葉……5枚

レモン風味

* 基本のタプナード……1/3量
* レモン汁……小さじ1
* レモンの皮（すりおろし）……少々

浜焼き

* ホタテ（殻付き）……2個
* サザエ……2個
* 有頭海老……4尾
* イカ……1杯
* とうもろこし……1/2本
* ズッキーニ……1/2本
* ししとう……6本
* オリーブオイル……適量
* 塩……少々


作り方

黒オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにくを粗く刻み、オリーブオイルと黒こしょうを混ぜる。（ミキサーやフードプロセッサー、バーミックスやブンブンチョッパーがあると便利）

三等分し、ひとつはそのまま。

ひとつには刻んだ大葉を。
もうひとつにはレモン汁とレモンの皮を加える。

これで、プレーン、大葉、レモンの三種類。

魚介と野菜は食べやすく下処理し、オリーブオイルを軽くまぶして焼く。

あとは三種のタプナードを添えるだけ。

夏を食べる

何より浜焼きという料理は、
焼いている時点でもう楽しい。
ジュウッと音がする。
貝が開く。
海老が赤くなる。
とうもろこしに焼き目がつく。

夏というものは、
案外こういうところでもいいのかもしれない。

海まで行かなくても。
予定を立てなくても。
特別なことをしなくても。

目の前で魚介を焼いて、
レモンを絞って、
冷たいものでも用意すればいい。

それだけで、
逃していた夏も少しくらいは取り戻せる。のたべる魔法。

タプナード

黒オリーブは体に潤いを与え、血の巡りを整えます。ケッパーやアンチョビ、にんにくは体を温め、消化機能を高めて胃腸の冷えや停滞を改善します。
汗と一緒に抜けがちな体の水分を補いつつ、夏の冷たい飲食で弱りやすい消化器官の働きを底上げする組み合わせです。
黒オリーブとオリーブオイルに豊富なオレイン酸は、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防します。

ケッパーに含まれるポリフェノールのケセチンや、にんにくの有機硫黄化合物アリシンには強力な抗酸化作用があり、紫外線のストレスや夏の疲労物質の蓄積を抑えます。

大葉

大葉は発散作用を持ち、体表の滞った気を巡らせて食欲を増進させます。夏の湿気やエアコンによる体の重だるさ、冷えからくる胃腸不振を取り除くのに役立ちます。
大葉特有の香り成分であるペリルアルデヒドには強い抗菌・防腐作用があり、胃液の分泌を促して消化を助けます。また、大葉に豊富なロスマリン酸（ポリフェノールの一種）やβ-カロテンが抗酸化・抗アレルギー作用を発揮し、夏の紫外線を浴びた肌のケアや免疫力の維持に寄与します。

レモン

レモンは酸味と甘み・苦味を持ち、体内で不足した津液（潤い）を生み出して喉の渇きを癒やします。気の巡りをスムーズにし、暑さによるイライラや疲労感、消化不良を和らげます。
レモンに豊富なクエン酸は、疲労物質である乳酸の代謝を代謝経路（クエン酸回路）で促進し、エネルギー生成を効率化して夏バテを軽減します。また、ビタミンCと皮に含まれるリモネンなどの精油成分が、高い抗酸化作用と交感神経の刺激によるリフレッシュ効果をもたらします。

浜焼きたち

ホタテ

体を穏やかに冷やす微寒の性質を持ち、体内の熱を取り除きながら不足した血や陰（潤い）を補います。寝不足や暑さによるのぼせ、胸のつかえ、消化機能の低下を改善します。
高タンパク・低脂質で、肝機能をサポートし疲労回復を早めるタウリンや亜鉛が非常に豊富です。亜鉛は夏の汗とともに排出されやすいため、夏場の細胞新陳代謝の維持に貢献します。

サザエ

体内の余分な熱を下げ、目や頭の熱感をすっきりさせる効能があります。解毒作用や肝の働きを助ける作用があり、暑気あたりによる不快感を和らげます。
ホタテ同様にタウリンが豊富に含まれており、心臓や肝臓の機能を高めて血圧やコレステロールの上昇を抑えます。コラーゲンやミネラル類も多く、夏場の体力維持と疲労回復に適しています。

有頭えび

体を温めて腎の働きを高める温性の食材です。血の巡りを良くし、夏のエアコン冷えによる足腰のだるさや冷えを予防・改善します。
赤い色素成分であるアスタキサンチンは非常に強力な抗酸化作用を持ち、紫外線上での酸化ストレスから体細胞や血管を守ります。良質なタンパク質とグリシンなどのアミノ酸も豊富で、体力回復睡眠の質をサポートします。

イカ

血を補い、体内の潤いを保つ働きがあります。女性特有の不調や、夏の乾燥、疲労による血虚（血の不足）の症状を和らげます。
高タンパク・低カロリーであり、タウリンの含有量が非常に高いのが特徴です。コレステロール値を適正に保ち、胆汁の分泌を促して脂肪の消化を助けます。

とうもろこし

余分な湿気（水分）を排出し、胃腸の働きを健やかに整えます。むくみや体の重だるさ、消化不良を解消する夏に最適な食材です。
カリウムを豊富に含み、体内の余分なナトリウムと水分の排出を促して体圧調整やむくみ解消に働きます。水溶性・不溶性の食物繊維もバランスよく含まれ、腸内環境を整えます。

ズッキーニ

体内の熱を放出し、不足した潤いを補う寒性の食材です。利尿作用を高め、夏ののぼせやむくみを改善します。
カリウムやβ-カロテン、ビタミンCを含み、体内の浸透圧コントロールや抗酸化作用に優れています。水分量が多く、体温の上昇を抑えながら脱水症状の予防にも貢献します。

ししとう

辛味と温性により、体内の気を巡らせて消化活動を活発にします。暑さによる食欲不振や冷えを和らげます。
ビタミンC、ビタミンE、β-カロテンの「ビタミンACE（エース）」が揃って含まれており、強力なシナジー効果で抗酸化力を高めます。辛味成分のカプサイシンがアドレナリン分泌を促し、新陳代謝を高め食欲を刺激します。


#エッセイしりとり