そういう文化なんだよぉ

卵1個を落とす
小麦粉をスプーンで大盛り２杯
キャベツは千切りより少し粗く
手に一掴みソフトボールくらい
ネギは白ネギ、薬味よりも粗く
これも一掴みテニスボール半分
天かすを振りかける大さじ２杯
山芋の擦ったやつも大さじ２杯
小さい真っ赤な干しエビを少々
干し切りイカを裂きながら少々
ゴマを擦る、擦らなくても少々
塩をふりかけ味の素をふりかけ
砂糖を小さじいっぱいいっぱい

これでいい

んっ！？
忘れた物はないか
いつもここで回想
まぁー足りなくても良い
味にそれほど遜色はない

至福の時の始まりだ

調理ボウルを手に取り正面から向き合う
お水を少々そして愛情と気合いを入れる
冷静な面持ちを保ち混ぜる交ぜる雑ぜる
一気に何も考えずに混ぜる交ぜる雑ぜる
このオレを見てくれとやってる感を醸す
できるオレは違うぞ的な眼差しも満ちる
自惚れナルシシズムは良くない
混ぜ過ぎも良くない
具材が小麦で覆われるくらい
卵でおおよそ黄色くなるくらい
心がふわっと満たされるくらい
研ぎ澄ました感性があたりを包む。。。
もういい
それくらいで構わない

ホットプレートは240℃
肉をひく
バラ肉がいい
肩ロースもいい
脂身は多い方がいい
肉が焼けるまでは待たない
その上にゆっくりと混ぜたやつを載せる
綺麗だ！と言えるようなカタチに整える
ホットプレートが四角いなら四角くする
厚さは、んー、２cm、少々厚めにする
待つ、待つ、待つ
いいねぇ
焼ける熱さと弾け響く脂の音が心地よい
いつしか顔色も穏やかに

表面がなーんとなく乾いてきた
テコを両手に抱え裏返すひっくり返す
テコとテコが触れそうなくらい
肉の底にゆっくり差し込んで一気に返す
ここは腕の見せどころ
と、言いたいところだが
うまくいく確率は50％くらい
家族用に作る大きなやつ
テコのキャパを超えている
やわらかさが邪魔をする反抗する
グニャリ
やってもーたぁー
それでもいい
裏返したやつはもう一度整形すればいい

カリカリになった肉を見て一安心
できてる、できてる、ちゃんとできてる
もう一度、待つ、待つ
さっき滲み出た脂が反面を焼いてくれる
溢れる湯気もそれがいい

焼けたかぁー
ここはもう勘
疑いぶかきはテコで端を持ち上げ
キツネ色感を味わう
いい、Good、Great、Excellent

再度ひっくり返す
もう塊となっている
ひっくり返すはたやすい

肉がジリジリ言い出したら出来上がり
もう一度ひっくり返し
ホットプレートは保温にし
テコで適度な大きなに切り分け
いただきます

ソースのみ
マヨネーズをミチャーとかけるもあり
旨い
いつものように旨い
ビールもすすむ
至福の時だ

あっ！？

鰹節を入れるのを忘れてたぁ
いや、いい、食べるときにかければいい

青のりはかけない
紅生姜もいらない
これが我が家のお好み焼き
いや俺流のお好み焼き

義父母宅にお邪魔して
お出ししたことがある
関西の人ではない
作るときから不思議そう
焼くときも怪訝な面持ち
屋台で見たことはあるらしい
そんなもの食べたことがない
そんなこと言われたら
こちらも少し不安になる
ふぅーっと
心の中でため息を吐きつつ
出来上がりを差し出した
食べ方も教示した
「美味しい」
よかったぁー

その近所のスーパーには天かすがない
店員さんに聞いても「何それ？」の顔
困った
そういう文化がないんだろう
「揚げ玉、ありますか？」
「あーそれね」
うどんに入れる小袋のやつ
それがあった
よかったぁー
そういえば３０年前の関東でも
そうだった

お好み焼き

具材、混ぜ方、焼き方、ソース選び
意見がわかれる、見解もわかれる
もちろん評価も割れる、いくらでもある
声を荒げるつもりは毛頭ない
「あー　美味かった」
と、なればそれでいい

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『淡いの心を揺らされ』

卵と小麦とキャベツを混ぜながら
ミチャーっと鼻歌歌ってたら
「これ、エエなぁー」
って、思って作った作品です
んなわけないやろうー
失礼。。。

まぁちょっと楽しんでみて下さい
お時間あればどうぞお聴きを

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桃山イチ　YouTubeチャンネル
なーんとなくいい楽曲取り揃えてます
よろしければどうぞお聴き下さい
「チャンネル登録」も是非ね
https://www.youtube.com/@momoyama1

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音楽の時間を味わって下さい
豊かな時間を過ごして下さい
聴き終わったとき、きっと、
いい表情になってますよぉ
心に何かが残ること期待してます
心の何かが動くこと期待しておま

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最後まで読んで頂き
ありがとうございました
心のありようを大切に
♪