Friday, August 19, 2011

Sate Lilit Ayam Master Class Ramadhan



Resepnya dapat dari Master Class Ramadhan yang edisi Chef Marinka dan Albie, hari ini nonton besoknya langsung beli bahan..kayaknya gampang n murah..apalagi untuk Ibu2 yang punya anak kecil..bisa jadi salah satu menu pilihan..
saya nyoba bikin 2 versi..di panggang dan digoreng..dua2 nya enak sih tapi versi panggang menurutku lebih enak

Ini resepnya ya :

Sate Lilit Ayam

400 gr Daging ayam cincang
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 btr kemiri goreng
1/4 sdt ketumbar bubuk
Garam dan lada secukupnya

campuran :
Bayam, buncis dan wortel dipotong2 halus (karena di kulkas cuma ada wortel dan seledri, jadi saya pake itu aja)

Sereh batang untuk tusuk sate nya

Cara membuat :
Blender bumbu, campur dengan daging ayam cincang, tambahkan sayur ..aduk rata
Lilit adonan di batang sereh, panggang dgn api kecil atau goreng

selamat mencoba ^_^

Wednesday, August 3, 2011

Puding Sutra Jeruk


Alhamdulillah..masih sempat diberikan kesempatan bertemu Ramadhan :)
Tahun ini walopun lagi hamil 23 minggu..saya bertekad untuk puasa penuh, setelah browsing2 baca2, banyak kok bumil yang puasa dan alhamdulillah tdk berpengaruh apa2 ke bayi yang dikandung, yang penting si ibunya kuat aja jangan dipaksakan ..kalo gak kuat ya batalkan aja puasanya hehe, abisnya qada puasa ku udah terlalu banyak sih..jadi insya Allah untuk ramadhan ini tidak ada bolong puasa..amiin

Nah pilihan menu buka puasa hari pertama kemarin jatuh pada Puding Sutra dapat dr milis NCC..selain karena bikinnya simpel, bahannya gampang..rasanya pun segeer..puding ini pernah kujual di warung yg kami kelola tapi cuma sempat jual selama 2 minggu sebelum akhirnya warung kami di sewa orang..

Bahannya :
1 kaleng SKM Putih
1 bks agar-agar putih/plain
5 kaleng air bekas SKM
sirup ABC rasa Jeruk
Cocktail buah kalengan

Caranya :
campur SKM dengan agar2 dan air, masak sampai mendidih, tuang di cup atau pake loyang juga bisa, tunggu sampai setengah beku, kalo pake cup tuangkan 1 sendok makan sirup ABC, sirup dgn sendirinya akan turun ke dasar puding, lalu tambahkan cocktail buah diatas puding untuk toping dan dan tambahkan 1 sendok air buah kalengannya. perpaduan rasa susu dan asem sirup jeruk membuat puding ini seger bener..

selamat mencoba yaa..dan selamat menunaikan ibadah puasa

Friday, May 27, 2011

Second Pregnancy

Yup..benar..akhirnya saya berani juga bercerita, alhamdulillah sy kembali diberi amanah untuk hamil anak kedua, sebenarnya..diawal kehamilan saya agak takut cerita ke ortu tentang kehamilan ini, takut entar ada tanggapan yang pedas dr mereka "kamu ini kok nda jaga2..udah tau susah nyari org buat jagain anak, satu aja repot gimana kalo dua" hehehe..tapi alhamdulillah kekhawatiranku tidak terbukti, ortu adem2 saja walopun bukan saya loh yang ngasih tau, jadi mama ku diberi tau sm mama mertua ku, mama mertua ku diberi tau ama suamiku hihihi..jadi waktu mamaku tau dia cuma bilang "kamu hamil ya?" hehehe..maaf ma..masih nunggu saat yg tepat untuk ngasih tau langsung :p

Sebenarnya dibilang cepat juga gak karena saat ini Fillah dah 2 tahun, tapi mungkin untuk ibu bekerja dan jauh pula dari keluarga seperti saya jadinya agak sedikit berhati-hati untuk cepat punya anak lagi, karena kami tidak punya saudara di kota ini yang bisa kami titipkan anak atau sekedar mengawasinya dengan pengasuhnya, jadinya kami harus sepenuhnya percaya terhadap pengasuh anak kami, karena kami seharian meninggalkan mereka cuma berdua saja dirumah :(..ya alhamdulillah sih saya masih tergolong beruntung gak terlalu sulit untuk mencari pengasuh anak, ada teman yang sampe berkali-kali ganti, ya mudah-mudahan yang ada sekarang ini betah.

Jujur aja..awal tau saya hamil saya sempat agak down..karena sebenarnya sudah ada rencana yang saya susun untuk waktu setahun ini, rencana punya anak lagi tadinya di akhir tahun, jadi pengen ngebayar dulu semua utang puasa tahun kemarin, trus pengen puasa full di ramadhan tahun ini, pengen jalan2 ke Bali ama suami setelah lebaran (belum pernah ke Bali nih hehehe) dan setelah itu br program anak lagi sehingga insya Allah jika anak kedua lahir si kakak dah 3 tahun, tapi yah..manusia hanya bisa berencana tetap Allah juga menentukan :), sangat tidak bersyukur rasanya jika saya tidak menerima anugerah ini disaat banyak orang yang menginginkannya. Nah karena kehamilan ini tidak direncanakan jadinya jenis kelamin pun saya dah pasrah aja sedikasihnya sm Allah (emang harus gitu yak hehe)..soalnya ga ada usaha sedikitpun untuk mendapatkan anak cewek hihihi.. (katanya kan banyak tuh metode2 yang bisa dicoba) ..jadi usaha terakhir hanyalah lewat doa, dan yang terpenting adalah lahir sehat dan sempurna :)

Alhamdulillah saat ini dah masuk usia 13 minggu, waktu USG 2 minggu yang lalu detak jantung nya udah kedengaran, perutku juga udah mulai terlihat walaupun belum semua orang kantor ngeh kalo aku dah hamil :D , hamil kedua ini terasa lebih ringan dibanding yang pertama dulu, tapi karena aku punya riwayat flek waktu hamil Fillah jadi 3 bulan pertama aku ekstra hati2 dan tidak mau terlalu capek, ngidam gak ada yang aneh2..cuma selera makan belum normal lagi nih..lucunya klo dulu hamil Fillah morning sick ini malah night sick..jadi mualnya nanti datang skitar jam 6 sore gitu sampe malam..walhasil makan malam jarang sekali dan BB pun gak naik2 tp dibandingkan Fillah dulu 3 bulan pertama malah turun hampir 3 kg, jadi masih mendinglah..muntah pun jarang sepertinya baru 2x selama hamil ini, mungkin bedanya karena waktu awal hamil Fillah aku sendirian disini tanpa suami, jadinya stress gampang menghampiri karena gak ada yang hibur hehe..

Yang aneh malah si Fillah, awal aku ketahuan dah hamil eh dia malah jadi suka uring2an, nangis tiba2..ditinggal bentar nangis, trus pengennya dekat saya terus..emang gitu kali yah orang2 bilang klo mo punya adek si kakak biasanya jadi manja, tapi tambah kesini udah mulai normal lagi..dia udah mulai bisa diajak bicara, dan pengasuhan lebih banyak diambil alih sama papanya, yah persiapan kalo adeknya dah lahir biar dia gak tergantung terus ama saya.

insya Allah semua bisa berjalan lancar, mertua minta saya untuk lahiran di Mks lagi..jadi yah siap2 untuk pulkam lagi deh.

Saturday, May 21, 2011

Fillah's 2'nd Birthday cake

Dari jauh2 hari dah rencana mo bikin Birthday cake pas ultahnya Fillah yang ke-2 tepat hari ini..awalnya pengen nyoba bikin Red Velvet Cake (RVC)..kue yang katanya terkenal di Amrik sana, yang katanya kesukaan Oprah Winfrey..saking penasarannya pengen nyoba sampe nyetok buat bit entah udah dari sebulan lalu, tapi berhubung ibu nya lg moody (biasaa..bawaan bayi hehe) eh berubahlah rencana itu kurleb seminggu lalu menjadi Blackforest aja..krn ga punya oven pastinya yg dikukus aja (ga mungkin kan sampe ngangkat oven tetangga hehe)..karena ga mo repot pake tepung instan saja (ibu2 malas..jgn ditiru :D )

oke..base cake beres..skrg filling nya..hmmm lg eneg ama whip cream..kayaknya kalo pake vla enak deh..mumpung stok tepung custard masih banyak..browsing lah saya mencari resep vla yang enak dan sdh pernah diuji..eh kok nyasarnya banyak ke cake African Gateau yaa?? walah..ternyata cake coklat dengan filling vla itu yang namanya African Gateau..kemana aja bu hihihi..sering liat dan baca tapi baru ngeh..oh itu toh yang namanya African Gateau hehe..oke deh resep vla akhirnya pake dari http://ningnong.multiply.com/recipes/item/13/AFRICAN_GATEAU karena simple dan resepnya ga ribet..

Selanjutnya topping nya..dr awal pengen bikin cetakan nama Fillah di atas cake nya ..nah pas teman ada yg ke Makassar libur panjang kemarin..sy nitiplah sama adik untuk dibelikan cookies cutter Alphabet..eh ternyata selama libur panjang itu Tbk Vi vi juga tutup ..aduh sial >_<..tapi masih ada kesempatan untuk nyari di TBK di Manado..nyuri2 kesempatan di hari Jumat habis olahraga (pegawai teladan hihihi..) lari dulu ke daerah Tuminting sana..walopun agak jauh, untung suami bisa telat masuk kantor karena ada urusan di Kantor Pajak jadi bisa ngantar dulu..tapii..lagi2 sial yang ada cuma cetakan Alphabet keluaran Wilton yang harganya maharani bo (seratus ribu lebih untuk A sampai Z itu) gak deh saya masih waras hehe..
karena plan topping gagal akhirnya putar haluan..udah deh ganache siram aja plus butter cream dan cherry merah (standar blackforest banget :D )

Pulang kantor Jumat malam langsung ngocok telur dan tepung instannya..walopun kepala masih tuing2 maklum maboknya selalu dtg di malam hari :D..tapi harus semangat paling gak cake dah kelar malam..paginya tinggal di hias..pas adonan dituang ke loyang eh tinggal 1 cm dr pinggir loyang..pikirku ini bisa bleber keluar pas dikukus..jadinya saya ambillah sedikit demi sedikit adonan itu dan tuang ke kertas cup biar jadi cupcake..setelah dikukus ternyata cakenya ga seberapa naik huhuhu..pengen nangis rasanya..tinggi cakenya cuma kurleb 4 cm :(

Bangun di sabtu subuh jam 5..abis sholat langsung deh persiapan bikin vla..duh si Fillah ikutan bangun lagi sampe sempat makan satu bj cupcake..untung papa nya bisa keloni akhirnya dia tidur lagi fiuhh..melihat cake yg kurang tinggi berarti harus bikin vla banyak biar bisa nambah tinggi cake nya..vla done langsung oles dicake dan tumpuk..ok lanjut bikin ganache siramnya..masalah datang lagi karena trnyata cake agak menyusut dr ukuran loyang..waduh gimana ya biar ganache nya pd saat disiram nda turun ke samping cake?? harus pake mika ini pikirku..waduh nyesal deh kemarin ga minta mika di fotocopy an kantor pdahal sbenarnya dah kepikiran..bongkar2 kamar gudang..ketemu box karton t4 mainan fillah..lumayan mika nya bisa dipake walopun hrs diselotip sana sini karena kurang panjang :D..

terakhir bikin butter cream..hias diatas cake..taro cherry n done..selesai jam 8 pagi..capek tp puas..alhamdulillah :)

dan inilah penampakan cake nya..sama yang ultah yang sdh nda sabar pengen ngacak2 cake nya..





selamat bertambah umur anakku..semoga Allah senantiasa memberi kesehatan dan rahmatNya kepada mu..dan kelak menjadi anak yang soleh..amiin

Friday, April 15, 2011

Bolu Kukus Brownies


Hola..lagi ga ada kerjaan nih di kantor..mo share bolkus brownies yang ku buat sekitar 2 minggu yg lalu ..resepnya dapat dr Mba Arni di milis NCC

Brownies Kukus Mekar
Sumber: Resep Andalan Ny. Liem, Cake & Brownies Kukus Fantastis

Bahan:
A.
400 gr gula tepung
200 gr telur (kurleb 4 butir)
320 cc air
1/2 sdt vanilla cream (sy ga pake)

B.
400 gr tepung terigu cap segitiga
50 gr cacao powder
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder

C.
20 gr cake emulsifier

D.
50 gr chocolate chip / marmelade choco chip (sy ga pake)

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan kecepatan maksimum.
2. Masukkan bahan B, kocok selamat 1 menit. (saya pada tahap ini, menggunakan kecepatan rendah, supaya tepung tidak berterbangan).
3. Masukkan bahan C, kocok lagi kurleb 5 menit. (saya pada tahap ini menggunakan kecepatan tinggi).
4. Tambahkan bahan D, aduk hingga rata.
5. Siapkan 18 buah cetakan bulat (d-alas: 5 cm, d-atas 8cm & t: 3.5cm). Alasi dengan cup kertas. Tuangi adonan.
6. Kukus selama kurang lebih 16 menit dengan api besar.

Nah..saya buatnya cuma setengah resep diatas (tinggal di bagi 2 aja semua bahannya) dan karena cetakan bolkus ku kecil jadi hasilnya lumayan banyak, skitar 30 buah..tapi terus terang kalo rasanya kurang nyoklat mnurutku..lumayan lah buat sarapan dan cemilan anak2 di kantor

Sunday, March 27, 2011

Donat ala J co NCC

Lagi jatuh cinta ama resep Donat ala J co NCC..
bagaimana tidak resep ini cuma setengah kg aja bisa jadi kurleb 30 bj donat dgn diameter 7 cm..teksturnya lembut dan tahan sampai 3 hari, cuma sampai saat ini saya belum berhasil mencetak donat dengan sukses sampai benar2 kayak Donat yg di gerai itu, padahal dah pake cetakan donat, kalo pas diangkat ke penggorengan tetap aja meleyot,jadinya ga bisa bulat sempurna :( atau mungkin angkatnya mesti pake spatula ya..jrengg..sy ga punya spatula..ada tapi di Makassar hiks..berikut penampakannya..



weekend kemarin sempat bikin setengah resep lagi..tp pengen nyoba dijadikan pizza bukan cuma donat aja..dirumah emang sering nyetok korned beef sachetan yg pronas (murah meriah tp ga mencret loh yaa..)karena porsi nya untuk satu kali bikin..ga perlu repot2 lg simpen sisanya di kulkas..adonan rotinya cukup dibulatkan trus dipipihkan lalu beri topping dan panggang diatas happy call (ga punya oven dot com) hasilnya..pas mantab kata suamiku, malah ditawarin mau dijual di warung hehe..mnurutku rotinya lembut dan ngembangnya bagus..dimakan dingin pun masih enak




pokoknya ini bakal jd resep adonan roti andalan ku deh..pdahal sy masih pake terigu kompas loh bukan cakra kembar apalagi komachi (irit dot com..hahaha) lagian klo tepung komachi mau dapat dimana di Manado ini hehe

Bolu kukus isi daging

Lagi pengen posting tapi malas nulis.. jd postingannya cuma copas dr emailku ke event Bolkus week NCC...



Pengen ikutan meriahnya Bolkus week nih...
Karena lagi pengen cemilan yang gurih..aduk2 kulkas (lebay hehe..) nemu korned beef dan bawang bombay ..
hmm pasangan yg mantap nih pikirku..jadi deh Bolkus isi daging yang rasanya mirip-mirip bakpau isi daging
dengan aroma pizza krn ada oregano nya hehe..
Resep bolkusnya pake resep Vivi Liong ..karena dah 2 kali bikin pake resep bolkus 200 dan bolkus 10 menit
semuanya mingkem hiks (kesalahan bukan pada resep tp pada orangnya yg belum menjalankan tips n trik nya hehe)
inipun jg gak mengkrok2 amat hehe..Bolkus nya sengaja gak dikasi warna dan perasa biar rasa dagingnya lebih dominan :)
belum selesai batch kedua di kukus batch pertama nya dah habis di hap sm suami dan anakku

Resepnya :

Bahan Bolkus :
2 butir telur
250 gr gula pasir (sy cuma 200 gr)
1 sdt emulsifier
250 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
50 gr susu bubuk
200 ml santan / susu cair / Air (saya pakai susu UHT)

Bahan isi :
1 bks Korned Beef sachet
1 bh bawang bombay
Saus tomat secukupnya
Oregano (boleh di skip)
Tumis dengan margarin

Cara Membuat
- Panaskan kukusan
- Kocok telur dan gula hingga agak mengental, masukkan emulsifier,
kocok hingga kembali putih dan kental.
- Masukkan campuran terigu dan susu bubuk bergantian dengan susu cair,
sambil terus dikocok hingga rata.
- Tuang adonan ke cetakan cukup 1/2 paper cup saja, beri 1/2 sdt bahan isi dan
tutup lg dengan adonan bolkus sampai 7/8 paper cup
- Masukkan ke kukusan beri jarak agar bolkus bisa merekah
- Kukus selama 10 menit (jangan buka kukusan selama waktu tersebut).
- Keluarkan, lepaskan dari cetakan
siap disajikan

Selamat mencoba...

Sunday, March 6, 2011

Chicken Bread Crumbs

Mumpung lagi semangat-semangat nya ngeblog hehe..mau share nih masakan ku tadi siang..

Karena suka banget nonton Master chef di Starworld..jadinya sering dapat inspirasi dan berbagai resep untuk di masak, salah satunya adalah Chicken Bread crumbs ini, resepnya dari salah satu Juri Junior Master chef..Gary..
maap ye fotonye seadanye hbs cuma pke hape :p



buatnya gampang banget..
Bahan :
Dada ayam tanpa tulang diiris setebal kurleb 1 cm
tepung bumbu kering
tepung roti
putih telur
garam dan merica secukupnya

Caranya :
-dada ayam dipukul2 dulu dgn pemukul daging (krn ga punya jd pke batu cobekan hihi..)
-setelah itu daging ayam dilumuri jeruk, beri garam dan merica bubuk secukupnya..diamkan sambil siapkan yg lainnya
-ayam yg sudah dibumbui td di balur di tepung bumbu..tepok2 sdikit spy g terlalu tebal..lalu celup ke putih telur dan balur di tepung roti
-panggang diatas teflon yg sdh diberi mentega..
jadi deh..tinggal disantap dengan mayoneise atau saus kesukaan anda..

tadi saya bikinnya dgn kentang rebus..trnyata fillah lebih doyan kentang drpd nasi..selera barat jg kamu nak hehehe..

Friday, March 4, 2011

Makanan halal

Besar di daerah yang mayoritas muslim tentu membuat kita tidak pernah kepikiran mengenai halal tidaknya makanan yang dijual di warung2 ataupun restoran di daerah kita, begitupun dengan saya yang lahir dan besar di Kota yang penduduknya Mayoritas muslim.

Menjadi beda ketika saya akhirnya melanjutkan hidup di kota yang mayoritas non muslim, banyak yang bilang begini "pasti susah ya cari makanan yg halal disana", memang terasa sangat berbeda dengan kehadiran warung2 ataupun restoran yg menjual makanan yang tidak lazim saya makan atau tidak halal. Lalu kemudian saya menjadi hati2 untuk masuk ke sebuah warung ataupun restoran sebelum memastikan lebih dahulu kehalalannya, untungnya hampir semua warung di sini menulis dengan jelas apa yg dijualnya di spanduk ataupun di dinding warungnya, dan tentu saja itu menjadi sangat berguna bagi saya, sehingga tidak perlu lagi menanyakan dan menurut saya itu adalah nilai lebih.

Setelah hampir 4 tahun di kota ini, membuat saya menjadi concern terhadap masalah kehalalan suatu warung atau restoran, karena betapa tidak, di kota kita.. saya ataupun mungkin anda tidak akan pernah memikirkan..
apakah warung bakso ini halal? atau apakah mie kering ini halal?
karena mungkin kita berpikir bahwa tidak akan ada orang yang menjual makanan yg aneh2 di kota itu, sehingga membuat kita dengan santainya keluar masuk di warung mana saja. Padahal hampir bs dibilang bisnis makanan di mana saja di lakoni oleh berbagai suku, ras dan agama, yang bisa saja mereka memelihara anjing di dalam rumah ataupun memasak masakan lain yang mengandung makanan haram, sehingga menjadi tidak halal untuk kita makan. Belum lagi org2 muslim yang nakal, yang hanya mencari untung yang banyak sehingga mengganti pemakaian daging sapinya dengan daging yang lain, dan tentu saja tidak menuliskannya di spanduk maupun di menu warungnya.

Jadi..sudahkah anda mempertanyakan kehalalan warung yg sering anda kunjungi ??

Thursday, March 3, 2011

huuaa...lamanya

huaaaa...lamanya baru ngelirik blog ku lagi ..
akibat pengaruh fesbuk atau sibuk ngurus anak nih? hahaha..dua-duanya deh ;)

emang bener jg sih kenal fb malah jd malas nge blog..tp skrg semenjak gaul dgn milister NCC yg heboh2 dgn kueh2 dan makanan yg enak plus foto2 nya yg keren di blog mereka jadi pengen ngeblog lagi..secara skrg jiwa perbaking-an ku juga dah mulai muncul lg selama sempat mati suri 3 tahunan hehe..

mana lagi merasa blog ini isinya cuma curhat semata..jadinya jarang ada yg ngelirik jd malas buat posting hehe..mudah2an entar bisa berguna deh buat org lain klo dah share hasil olah dapurku..tp teteup ..cerita2 around me pasti akan ada lagi..

biar suasana baru ley out nya baru juga doong hehe..