Principia Mathematica

D.O: Penedès

Preu: 13€ aprox

Varietat: Chardonnay

Aquest vi es un tant especial, ja disposa d’un nom singular “Principia Mathematica” , que ens evoca, de peus si us plau, al senyor Newton. Encara que en aquest cas no hi tingui res a veure. La etiqueta de la botella es molt original, cosa que fa que t’hi fixis un cop hagis vist el molt ben trobat nom del vi.

Quan fiques aquest vi a la copa veus que es d’un color groc palla, que li dona la criança de 6 mesos en botes de roure Francès. Es seu aroma es Frutal, no gaire intens. Records de Mango, advocat i també treu el cap les prunes grogues.

En boca aquest vi, et venen els gustos barrejats, complexos, costa de descobrir-los. Existeix semblança amb cava Brut encara que podria ser Brut Nature , doncs el gust de fruita dolça és poc representativa. El record de la fusta i es present, encara que no el torrat . Un vi blanc sec i dens. Una troballa.

Aquest vi pot maridar perfectament tant amb el peix blau(sardines) com amb el peix blanc(Rap). La carn d’aviram, i fins i tot un bon embotit aniria d’allò més be. I si fons sona música de Bruce Springsteen, com “Pay Me My Money Down”, o el “Summer o 69” de Brian Adams.

Cigonyes Negre

D.O: Empordà

Preu: 7€ aprox.

Varietats: Garnatxa (90%) i Syrah (10%)

El vi quan el tens a les mans i veus la seva etiqueta, el primer que penses es amb elegància. Doncs la botella tipus borgonya, amb etiqueta negra, una cigonya dibuixada amb tinta blanca i amb el nom amb vermell desprèn glamour.

Un cop ficat el vi en copa, veus el seu color granat no gaire pujat. Quan te l’aproximes comences a intuir un vi amb una certa criança però de pocs mesos, que ha fet que els aromes siguin a fruits vermells frescos amb certes notes de bota, en aquest cas de roure francès. Apareixen les cireres, litxis i alguna maduixa , una macedònia de aromes a primavera.

Quan ja has començat a veure’l, veus que tot aquella macedònia de fruites que desprenia es ratifica, no amagava res. Notes que es un vi lleuger, melós, sedós. Que confirma el que havies sospitat amb l’etiqueta, un vi vestit eleganment d’esport.

El Cigonyes Negre quedarà perfectament com vi en un aperitiu, entre croquetes, truita de patates, canapès, ... També poc maridar amb un sopar lleuger. “Dean Martin” com a música de fons farà que aquest vi sigui encara millor.

Bertha - Brut Nature Reserva

D.O: Cava

Preu: 9€ aprox.

Varietats: Macabeo, Xarel·lo i Parellada

Quan estava mirant una llista de caves, la vista es va parar en aquest, “Bertha”, hem va sembla una etiqueta elegant, a part de un nom original. El vaig comprar per provar-lo personalment, per si ens transmetia el mateix que havia pensat . La conclusió va ser, “Comprar aquest cava, es una aposta segura”. I per ser un Reserva el seu preu es molt atractiu.

Quan fiques el cava a la copa, observes el seu color groc com un camp d’ordi apunt de segar amb el reflexos del sol. Les seves bombolles fines, ens mostren un rosari amb marxa lenta però segura degut a la seva criança. El seu aroma es afruitat amb records florals.

Quan el poses en boca, te notes de llevats frescos i com amagat sota un “Esfumato” com el la “Giconda” notes elements làctics. Et refresca i neteja tota la boca. El carbònic, et fa pessigolles per la boca finament, doncs està plenament integrat.

Aquest Cava pot maridar perfectament en un aperitiu amb gambés de Palamós, amb unes coques de recapte, truites,.. També en un segon plat de Peix blanc. Quedaria perfecte amb un rap a la brasa, si pot ser fet a “Getaria”.Perfecte, per una nit de Lluna plena, amb un bon “Tiramisú” o un “Tartufo” i brindant amb la teva parella. Potser la veu de Charles Trenet amb “La mer”, o la de Jaques Brel amb “Ne me quitte pas”. Si com a final sona “La Bohème” de Charles Aznavour, segur que acabeu brindant.

El Perro Verde

D.O Rueda

Preu: 8€ aprox

Varietal: Verdejo

Quan estàs mirant els vins blancs a la teva viniteca favorita, de sobte arribes a una ampolla amb una etiqueta groga amb un gos dibuixat, i el nom et fa gràcia “Perro Verde”. En aquest punt ja et sorprèn. Agafes l'ampolla, mires l' etiqueta i veus que és un varietal de “Verdejo” de la DO de Rueda.

Quan fiques amb copa aquest vi, es d’un groc pàl•lid. Quan aproximes la copa, comences a sentir aromes com si estiguessis en un hort fruital. Sentiràs l’aroma cítric del llimoner, el de la poma àcida, també algun presseguer i fins i tot en un racó una mica amagada l’aroma de alguna pinya.

Un cop en boca, la fruita fresca deixa anar tot el seu gust, trobes sobretot l’acidesa. Et deixa un gust fresc, glicèric, agradable. Un vi que marida perfectament amb una fideuà, una sarsuela, una caldereta, musclos de roca al vapor i fins i tot amb unes bones espardenyes. Encara que potser és un vi que va millor amb peix, queda molt bé també amb un bon foie o un bon micuit. Et podries ,fins i tot, aventurar-te a provar-lo amb un formatge “Aceitao” o potser un “recuit de fonteta”.

Un gran vi, sobretot per un sopar, si pot ser al costat del mar i amb el so de les ones. I si no potser, terra endins amb un fons musical de “Jamie Cullum” amb el seu últim àlbum “Devil May Care”, o el de “Michael Bublé” amb “Crazy Love”.

Espelt Coralí 2010

D.O: Empordà

Preu: 6€ aprox.

Varietats: Merlot i Garnatxa negra.

Quan veus per primera vegada aquest vi, et dones compte que el nom se li escau perfectament, doncs es mostra amb un color Corall brillant. Aquest color és gràcies a la varietat merlot que porta. El cos, li dóna la Garnatxa negra.

Quan apropes la copa, comences a notar els aromes de fruites vermelles, de les que destaca la cirera, amb un record lleuger de gerds. És un vi molt aromàtic. Hi pots trobar un polsim de pebre blanc.

Quan passa aquest vi coralí per la boca, confirmes els sabors que has descobert abans, sabors de fruita vermella fresca amb un punt làctic. És un vi molt fresc, glicèric amb un sabor persistent en boca.

Aquest vi marida molt bé amb “empanada”, pizza, embotit amb un bon pa amb tomàquet. Si aquest pa està fet amb massa mare millor que millor. Vi perfecte per un sopar amb un cel estrellat i amb un fons de música de “Simply Red” amb el seu “Stars” ó amb “Something Got me Started”. Potser amb una de les millor cançons de Michael Jackson, “Man in the mirror” començaràs una gran nit.

L'Inconscient 2008

D.O.Q: Priorat

Preu: 10€ aprox.

Varietats: 30% Carinyena/25% Garnatxa/10% Cab. Sauv.

                   15% Merlot/10% Syrah

Aquest vi, sorprèn només mirant l’etiqueta, molt colorista amb una aire vintage, que només per això destaca entre els altres vins. Però, no només sorprèn l’etiqueta, el vi també, doncs encara que té criança, és més aviat fresc.

A la copa, observes les seves llàgrimes, que cauen lentament advertint que és un vi d’alta graduació, 14,5º. Encara que després, en boca, no ho notes tant. Els aromes que desprèn són els de la terra, licorella, record de la vainilla, el pebre es deixa trobar, potser també aroma a camp sec després d’una pluja.

Sota la capa de la criança hi pots trobar el gust de fruita fresca, un lleuger record a préssec de vinya, molt tènue. Els gustos de prunes, potser prunes clàudies més que prunes negres. El gust de melmelades de gerds. I si s’aprofundeix en ell, el record de la carxofa. També s’hi pot trobar gustos balsàmics gracies al syrah.

Com a conclusió podríem dir que és un vi agradable, integrat i que passa ràpid per boca, encara que et deixa un gust suficient per assaborir-lo. Vi perfecte per a un dinar, més que per a sopar, que marida perfectament amb carns blanques, fins i tot amb peix blau. Un vi, que farà que la conversa sigui amena. I, si aquesta, s’acompanya amb la veu inconfusible de “Rod Stewart”, amb el seu “Maggie May”. O potser amb Sting i “Englishman in New York”. Crec que també aquest vi agrairia la veu sensible de Sade, potser amb “Your love Is king”, segur que la teva parella estarà d’acord.

Volandera 2010

D.O: Navarra
Preu : 7€ aprox.
Varietal: Garnatxa.

Un vi que pots regalar tant per la seva qualitat com la seva presentació. En botella un tant especial com si de gasosa es tractés.

A la vista te un color de cirera brillant amb molta força, es nota que es jove. Quan t’aproximes la copa es com si a una botiga de “xuxes” entressis. Aromes de Mores, de “nubes”, de regalèssia, fins i tot pots notar l’aroma de sugus de maduixa. Això et fa pensar que el vi serà de una extrema dolçor, però no serà així, un cop aquest vi entra a la boca, la dolçor es menor del que esperaves. Et venen notes de fruita fresca de maduixes, gerds amb un lleu record de magrana. Quan travessa la boca es nota la seva joventut, sense gens d’astringència. Un vi sense pretensions, però que et fa un dinar o sopar molt agradable.

Vi per maridar amb una bona pizza artesana, panninis, uns bons cargols a la llauna, perfecte per acompanyar una bona coca de recapte. Si el sopar s’acompanya fons musical de soul , unes veus com aretha Franklin o Amy WineHoouse. Potser un disc, si pot ser vinil millor, com la BSO de “Cotton Club” o fins i tot un mica de senyor “Stevie Wonder” . Potser acabes la velada cantant “I just call to say I love you!!!”.