:brødstenger:

Mmm, deilige brødstenger til supper, salater eller bare som snacks! Her er oppskriften:

1 pk tørrgjør, eller vanlig hvis man vil.

1,25 dl lunkent vann

1,33 dl melk

50 gr smør

1 ss sukker

8 dl hvetemel

1 ts salt

Havsalt, pepper, sesamfrø eller valmuefrø til pynt!

Dette gir ca 18 stenger, avhengig av hvor tykke du vil ha de.

Alt røres sammen lenge til en smidig deig. Trilles ut til 18 lengder, gjerne blyanttynne.

Heve i 10 minutter under plast.

Forvarm ovnen til 210 grader.

Drypp vann på stengene og ta på div "pynt". Stekes i 15-20 minutter, pass på så de ikke blir for brune.

Avkjøles på rist.

Hvis du ønsker de harde, altså grissini, så putt de inn i ovnen på 180 grader etter de har blitt avkjølt. Tørk de i ovnen i 5-10 minutter, da blir de crispi og sprø!

Nytes til en deilig suppe, en salat, pasta eller som appetittvekker, nam!

*Så stolt av deg!*

*mamma*

:hvilke dager!:

Heisann på akkurat deg!

Nå er det så innmari lenge siden jeg har vært her inne, gud vet egentlig hvorfor..
Det har skjedd så veldig mye det siste halve året, så jeg har rett og slett vært veldig lite på nettet. Men om to og en halv uke er jeg ferdig med eksamener for dette halvåret, og da begynner virkelig livet igjen!

Da skal det bakes, lages, luktes, kjennes og nyyytes!

Jeg ser så frem til å lukte på de to små babyene som har kommet inn i vennegjengen, vakre Sofie og lille Adrian, jeg har allerede gått glipp av alt for mye kos med de.
Jeg har så mye å ta igjen, for nå har jeg sittet alle kvelder og helger med eksamensoppgaver.

Jeg er ikke lei, bare innmari motivert til å klare dette nå! Jeg bobler over av energi og det er en helt fantastisk følelse som jeg ikke kan huske at jeg har hatt før.

Jeg må nok innrømme at mye av grunnen er 40-50 kilo i minus, det er klart det gjør innmari mye med kropp og sjel. I tillegg trener jeg mye mer nå.

Jeg har også lagt meg på en svært sunn linje i dagliglivet, jeg prøver å spise minst mulig "bearbeidet" mat, mye ren mat og noe supermat. Jeg har nemlig store reaksjoner på mange matvarer nå og jeg ser meg nødt til å prøve å kutte dette ut av kostholdet mitt. Det verste er igrunn melkebaserte varer, da jeg reagerer sterkt på melkeproteinene. Det er jo igrunn bare før i tiden de mente at melk var svært viktig for oss, og nå går flere og flere eksperter ut og advarer mot melk, at magene våre ikke er laget for å fordøye dette. I tillegg merker jeg at soyamelk funker dårlig også, da kroppen ikke klarer å skille mellom de forskjellige proteinene.

Raske karbohydrater er ikke stas for kroppen min, så jeg holder meg unna ris, pasta, alt av korn, brød osv. Jeg blir også blir innmari dårlig av poteter, epler, kål, erter.

Men det aller verste er nok sukker. Også jeg som er en sukkerjunkie uten like... Jeg sliter gitt, uten sjokolade er livet ikke like moro alltid! Og her kommer jeg nok til å slite mye fremover.. Men jeg tar opp kampen og spiser bare sjokolade når jeg virkelig må, og da koser jeg meg virkelig! Og det er alt det andre med sukker i som jeg reagerer mest på, smågodt, rent sukker, kunstig sukker osv. Sjokolade er gudskjelov en av de bedre tingene.. hehe! ;)

Men når jeg er borte spiser jeg alt jeg vil, også dette andre som kroppen reagerer på, men da må jeg ta med bivirkningene på kjøpet.

Jeg har noen veldig mørke sjokolader her hjemme når det er på det verste og det gjør at jeg ikke spiser like mye som om jeg hadde hatt melkesjokolade eller fruktnøtt. I tillegg er jo mørk sjokolade helsebringende (i små porsjoner), ikke sant...? Jeg tror at sjokolade gjør enhver kvinne svært lykkelig, nemlig! :)

Men det viktigste oppi det hele er at jeg føler meg mer vel enn jeg noen gang har gjort. Jeg er lykkeligere, stoltere, gladere, lettere og tryggere på meg selv. I mitt hodet kan jeg klare alt nå, og sånn har jeg aldri tenkt om meg selv.

Jeg har siden jul lest og jobbet meg frem mot flere eksamner, sitter med privatlærer i matte hver helg og jobbet selv om kveldene. Matematikk er ikke enkelt, ihvertfall ikke for meg. Så jeg gir alt jeg har nå, jeg skal ihvertfall ikke stryke på eksamen og tenke at jeg kunne gjort mer.

I tillegg har jeg jobbet 80%, men med 100% og mer arbeid for å si det sånn..

Litt bekymringer i forhold til en syk pappa tar nok også sin plass i hodet tenker jeg.

Alt med seg resulterte i et slags anfall jeg fikk når jeg var hos Randi. Legen tok dette svært alvorlig, ble lagt inn på sykehuset og han truet med kjøreforbud i 1 år. På sykehuset fant de ut at dette ikke var epilepsi, og derfor fikk jeg kun 3 mnd kjøreforbud. Det er jeg veldig glad for!! :)

Har fått streng beskjed av overlegen på sykehuset og de fleste rundt meg om å begynne å ta hensyn til meg selv og ta det med ro, da de fant ut at jeg også har en bilyd på hjertet. Jeg finnes ikke bekymret, men det er visst alle andre.

Jeg trives med et aktivt liv. Jeg er ikke skapt for å bare sitte i sofaen for å si det sånn. Og jeg tenker at det viktigste i mitt liv nå er at jeg lever sunt, roer kroppen i ferien og omgir meg med mennesker som gir meg energi. Det er min plan fremover! :) Du kan tro jeg gleder meg!!

Så nå for tiden har jeg det topp, energien er på topp når jeg spiser bra og jeg supergleder meg til eksamner! For etter det kommer sol og sommer og masse grønnsaker i drivhuset... Dette er virkelig den beste årstiden, jeg får ikke nok!!

Må anbefale et par-tre bøker som jeg elsker:

Ha en strålende pinsehelg! Lotte

:vakkert:

Har brukt et program på internett for å forandre bildene slik at de ser 100- 150 år eldre ut. Dette er morsomt altså!

Takknemlighet: Veldig takknemlig for at jeg har Jamie Oliver på dvd på en søndagskveld!!

:epla:

Må vise frem noen herlige ting jeg fant på epla.no i dag..
Gjett om det er små forelskelser hver dag jeg er innom der!

Fantastisk handlenett fra Unni Strand, http://unnistrand.blogspot.com/ , http://epla.no/shops/strand/ og http://www.facebook.com/pages/Krokstadelva-Norway/STRAND-redesign/126025417994?ref=ts:

Helt rå resirkulert lampeskjerm fra Camilla Hounsell Design:

Nydelig blank notatblokk fra Camilla Hounsell Design:

Nydelige Vintage ørepynt fra marieflyfly:


Verdens kuleste t-skjorte som jeg bare må ha meg før jul, fra Unni Strand:

Det er visst litt stille her inne om dagen, men det har mest med at jeg gleder meg noe innmari til jul, og har allerede pyntet alt ferdig til jul inne i hodet mitt. (må visst vente til helgen med å pynte i huset har jeg hørt...) ellers er tankene i gang med et lite prosjekt jeg har lyst til å starte med, et kreeringsprosjekt. Jeg har så lyst til å skape! Jeg er så inspirert av så mange fantastiske blogger jeg er innom og snart klar for å sette ideen ut i live!!

Takknemlighet: I dag er jeg takknemlig for at jeg har mensen kun 1 gang i måneden! Hurra, hurra!

Nam!

Olivenolje! Nam! Balsamico! Nam!

Kjøpte meg en ny luksus-balsamicoeddik for en stund siden, med smak av fiken.. Den er f-a-n-t-a-s-t-i-s-k god! Selvsagt dupper jeg olivenbrød og nyter..

Det er sånne små ting i hverdagen som er så viktig, og glem ikke revet parmesanost, med ostehøvel så klart!.. Nam, nam!

:hverdagen min:

Merker at det er mye tunge tanker blant folk for tiden. Vi bekymrer oss mye for både sykdom og andre ting, og jeg merker at engstelsen min for enkelt-skjebner i jobben min er tøff. Jeg tar med meg jobben hjem hele tiden, sover dårlig, drar i møter med barnevernet, ser barn som aldri har ordentlige klær på seg eller alltid mangler matpakke, aldri gjør lekser, barn som er redde for å bli slått hjemme og barn som tøyer grenser som ingen barn på 6 år burde kjenne til. Jeg bruker fryktelig mye tid på å oppdra andres barn, fordi foreldrene ikke tar jobben sin på den måten jeg mener de bør. Jeg blir så sint, så frusterert og ikke minst lei meg for at så mange mener at vi lærere har en enkel jobb, med masse penger og ferie. For jeg mener med hånden på hjertet, at vi har en av de viktigste jobbene her i landet. Hva hadde det blitt av alle disse barna som aldri får oppfølging hjemme om det ikke hadde vært obligatorisk skole? Om ikke alle barn måtte på skolen, og dermed endelig blir sett? Så utrolig viktig det er for alle barn å føle at de blir sett, at noen synes de er viktige, og at de opplever mestring! Om ikke på det faglige, så ihvertfall på andre ting. Det kan være ros for at en klarer å gå i gangen, istedet for å løpe. Det kan være et lite blikk når de vet de gjør noe galt. Det kan være ros for at de hjelp en annen elev som mistet boka si. Det skal så enormt lite til..
Jeg lever for ros. Jeg mener elever lærer, vokser og blir trygg når og fordi de blir roset. Jeg bruker mye krefter på å se elevene hele dagen, og rose, selv for kanskje små ting.
Hver dag preges jeg av frustrasjon over foreldre. De setter krav til oss lærere, noe de absolutt har krav på og som jeg setter pris på, men følger de våre krav..? Nei, ikke alltid. Det er vondt å se at små barn på 5-6 år er redde, ikke har noen sosiale "antenner" fordi mamma eller pappa aldri har fortalt de hvordan en skal oppføre seg og dermed ikke får venner, eller barn som har tatt full kontroll over familien sin og dermed tror de får lov til det på skolen også.

Dette er stort sett en liten prosentdel av det vi har med å gjøre hver dag. Andre spennende ting vi har er jo barn med konsentrasjonsproblemer og ukontrollerte hendelser [les: Armer, ben, rykkninger], barn med dysleksi, barn med syndromer, med alvorlig helse"feil", barn som er døve, ser dårlig og mange andre ting. Jeg har gudskjelov ikke alt dette i min klasse, men dette er ting som preger oss hver eneste dag, i tillegg til alt annet.
Er det en ting jeg er sikker på så er det at ingen hadde holdt ut i læreryrket uten de feriene vi har. Det er fysisk umulig!

(Da henter vi oss inn igjen.. For det andre, så har vi ikke et minutts mer ferie enn andre, for hvis en regner ut hvor mye overtid vi jobber hver eneste dag, så er alt og mere til kun avspasering. Vi har bunden tid fra 8.15 til 15.30, men jeg jobber alltid fra 7.30 og går aldri hjem før 16.45, for da stenger SFO. Mange ganger går Jonathan hjem selv og jeg kommer etter, utpå kvelden eller de dagene han er hos pappan sin er jeg ofte hjemme i 21-22 tiden. I tillegg er det mange timer hjemme på kveldstid som går med, og møter, og jobbing når vi egentlig burde vært hjemme. Helger. ferier. Helligdager. )

Jeg er utrolig glad i jobben min og jeg gleder meg til å gå på jobb hver dag, men gud så sliten jeg blir. I tillegg er lønnen like dårlig som en butikksjef som har jobbet noen år, og ikke har høyere utdanning. Jeg har 4 års høyere utdanning og 270.000 i studielån.

Selv om dette høres fryktelig sytete ut, skulle jeg så ønske at de som setter tvil ved vårt yrke, kunne tatt en uke i våre sko. Da tror jeg de ville opplevd en annen type stress enn de noen gang har vært borti. Det forventes tilpasset opplæring hver eneste dag, du skal svare 23 elever som står og river i deg fordi de vil fortelle deg noe, du skal trøste, finne plaster, undervise, oppdra, ringe til foreldre, få ro i klassen, de skal lære å lese og å regne, sitte stille, tas ut fordi de er for urolige, de skal roses, settes på plass når de gjør noe galt, leses for, permene skal sjekkes hver dag, lekser høres og gis ut, møter med foreldre, henting av ting en trenger, kopiere, løpe og ihvertfall aldri få gått på do i løpet av den dagen.
Dette er egentlig bare en liten del av hverdagen min. Det er spennende, det er gøy, det er latter og det er utfordrende. Men hver eneste dag når jeg går hjem tenker jeg: "Har jeg sett hvert eneste barn i dag og vist de at jeg har sett de?"
Jeg tror at jeg så og si hver eneste dag kan si: Ja, det har jeg.
Og det gir meg ro, og det gir meg glede. For etter alt, så er det den viktigste oppgaven jeg gjør hver eneste dag.

Miraklenes tid er ikke forbi!

25.oktober-tiden går!

Har vært stille fra meg en stund, har så vidt hatt hodet over vann en stund nå, også har jeg vært så utrolig sliten i hodet og kroppen. Det er visst bare viljen som driver meg akkurat nå, men det er ikke bare dumt det heller da! Har begynt med B-12 sprøyter, og satser på at jeg blir omgjort til en duracell-kanin om få strakser.. Da skal det skje ting!

I anledning bursdag valgte jeg og min kjære å reise bort i helga.. Nærmere bestemt til Englegaard i Tvedestrand. Et helt fantastisk sted og akkurat slikt sted jeg drømmer om å starte. Ikke nødvendigvis hotell, men spisested. Det var en fantastisk atmosfære der, mennesker, nydelig mat og fantastiske farger.. Rett og slett en himmelsk drøm! Jeg ble veldig bergtatt og skapertrangen i meg satte inn for fullt.

Her er englegaard, med sjefsengelen i spissen.
Vi spiste noe av den beste maten vi noen gang har smakt, drakk nydelig vin, spiste mirakel-kake og drakk te i senga, leste haugevis med blader og var på lange kafe-turer.. Og på søndags-morgen lå den en liten pakke til meg på puta.. Verdens beste mann hadde kjøpt en nydelig diamant-ring til meg! Jeg er så heldig!!
Dette har vært en drømmehelg, og gud hvor viktig det er å gjøre slike ting innimellom. Det blir alt for sjeldent, men jeg setter virkelig pris på det når det først skjer!

Dagens takknemlighet:
For at jeg er så utrolig heldig å ha en flott mann som vil at jeg skal ha det bra, som hører på mine ønsker og som vet hva jeg trenger, når jeg trenger det mest.

Nuss Lotte

syk

Jeg er syk... feber, bihulene og utrolig vondt i hodet.
Har bare lyst til å være frisk,frisk..
Har vært litt treg med oppdateringene i det siste merker jeg, men full skjerpings nå!

Ha en strålende og flott høstdag, nyt fargene og frukten på trærne!

*jonathan*

Sitter her og ser på deg på trening.
Du er så ”klønete” med armer og ben og det er så utrolig søtt! Hvordan går det an å være 8 år og være så vanvittig søt som du er? Du går på med iver og glede, og sparker benet ut i lufta som om det er den naturligste ting i verden. Også når du ikke skal sparke. Fordi sparking er gøy, og da gjør du det.
Du blir så svett og god, du hører på treneren som er veldig streng, og gjør alt for at sparkene dine skal bli riktige. Du er full av lek og glede over livet, og du løper bort til vannflaska for å ta deg en sup når du blir så innmari varm.. Og det blir du ofte! For dette er så gøy!
Det er så godt å kjenne kroppen klare det du får til, det er så godt å ha en trener å se opp til og det er så godt å føle mestring. Alle mennesker trenger å føle mestring, at akkurat de er gode på noe. De trenger å høre at noen ser opp til dem, at for noen er de det de elsker mest her i livet. Sånn er det med barna våre. De ser opp til oss, hver eneste dag. Hver eneste dag lærer de av valg vi tar, av ord vi sier, av gleder vi opplever og tårer vi feller. For alt dette gjør oss til de menneskene vi er.
Og da kan vi igjen spørre oss selv: hva og hvem hadde jeg vært uten barnet mitt? Jeg vet selv at uten Jonathan hadde jeg ikke vært den jeg er i dag. Han har gjort meg til den jeg er i dag, et menneske jeg er glad for å kjenne. Jeg er stolt av de valgene jeg tar, de smilene jeg smiler, de ordene jeg sier og de tårene jeg feller. Han har gjort meg trygg, han har gjort meg sikker, han har gjort meg lykkelig og han har gjort meg sårbar. Han har skapt alt dette i meg og jeg er så hinsides lykkelig sammen med ham. For de er skapt av ham. Han har gitt meg lykken!

*mamma*

:!Say cheese!:

*knips*
xoxo Lotte

:øyeblikk:

Dette her er noen av mine vakre øyeblikk! Jeg er så heldig!!

:takknemlig:

Jeg elsker oss!! Så utrolig mye!!

Så takknemlig over å ha en som setter pris på det jeg gjør, som oppmuntrer meg, som forteller meg at jeg er dyktig! En som tar hensyn, som hjelper meg, som kysser meg, en som holder rundt meg og forteller at alt kommer til å gå så bra.

Du elsker meg- jeg er så takknemlig!

:vakre spennende dager:

Dagene blir kortere og kortere og hverdagen henter oss inn.
Blomstene begynner sin avslutning, og at det blir kjøligere om kvelden.
Snart koser vi oss foran peisen igjen, og lysene er tent.
Bladene begynner snart å falle og viser hele verden sin fargeprakt..
Men ikke helt enda. Mye skal skje før det!

Jobben er i gang og jeg gleder meg faktisk veldig. Har hatt et par dager på ny jobb nå og jeg stortrives med de jeg skal jobbe sammen med. Har hatt noen flotte, men slitsomme dager.
Første skolestart er onsdag 19. august, og da skal jeg ta i mot 22 vakre, små førsteklassinger.
11 jenter og 11 gutter.
22 spente 6-åringer med ny skolesekk og nytt penal.
Jeg tipper det er noen sommerfugler i magen på både de og på meg..
Jeg gleder meg!


I det siste har det blitt litt bloggkikking.. Det er så mye koselig!!
Vil gjerne vise dere dette vakre her:



Dette er ei dame ved navn Amy Atlas: http://www.amyatlas.com/
Hun har siden hun var liten interessert seg veldig for baking og å lage i stand til fest. Så nå jobber hun som "fikser", og steller i stand de vakreste bord til fester.
Det er helt-helt-fantastisk moro å se på! Jeg vil ha sånn fest!!


Det blir lite kreering for tiden, men jeg tipper det vil ta seg opp nå utover høsten. Det er kosetid det!
Fikk forresten høre i dag av ei på jobben at jeg så ut akkurat sånn som hun hadde trodd at en Lotte så ut! (!) Om det var et kompliment vet jeg nå ikke! :)

:lørdagskos:

I går ble det jammen deilig marsmallowsbananjordbærsjokolade-kos! MMM!
Boller med frukt og marsmallows gikk ned på høykant duppet i sjokolade, og vi var gode og brune rundt munnen når vi tilslutt ble ferdige. Vi er flinke til å kose oss vi!

Jeg ble raskt litt småkvalm må jeg medgi, men det så ut som om disse andre to ikke hadde like store begrensninger som meg. De satte tilogmed marsmallows duppet i sjokolade i kjøleskapet og spiste de i dag! For da hadde sjokoladen stivnet, og det ble visst bare helt digg da..

Nå drar vi snart på bursdag til Ina (1 av mine 6 tantebarn), hun ble 9 år i Juli, og nå skal hun feires. Jonathan har plukket ut en hello kitty lommebok og Hannah Montana dagbok. Tipper det blir topp vi!

Ha en strålende søndag i regnværet!

Lotte

:psst:

Bare et bilde. -stolt-stolt-stolt- av verdens beste gutt!

Psst: I dag er jeg veldig takknemlig for late dager med skravling, solstråler, roseduften i hagen og at jeg har verdens beste kjæreste!

I dag har jeg hatt besøk av verdens koseligste venninne, Tone Mette. Vi har kost oss med salat, matmuffins, te og biscotti.. Verdens beste tid er når jeg tilbringer den med noen som gir meg noe, sånn som henne. Jeg er så takknemlig for at det finnes så herlige engler i livet mitt, som fyller meg med glede. Takk!

Det er strålende vær i dag og Jonathan og Jesper (kompisen) har vært ute på farta i hele dag. Nesten ikke sett snurten av de.. De koser seg med late dager!

Jeg derimot nyter dagene og leser kokebøker.. Nigella er en favoritt og jeg elsker alt hun lager. Jeg lagde sitronbakt gourmetkylling her om dagen fra boka hennes, gjett om den var god a! Nydelig.... Så enkelt og så godt.

I helgen er det meldt regn, så da blir det nok litt baking og kosing på kjøkkenet. Tenkte at vi på lørdagskveld skulle smelte sjokolade og dyppe biter av frukt og marsmallows (deilig for både små og store) i sjokoladen. Det er rett og slett digg! (og søtt..) (sukker er bra!)

Noen herlige ordtak:

"Hvor mange vakre tanker kan det ikke komme av et måltid."
Etienne Rey

"Spise godt akkurat nå, det er den virkelige og eneste nytelse."
Zinken Hopp

Enig!

:kjøkkenparty!:

Vi nyter virkelig feriedagene! Siste uka nå og pågrunnav så dårlig vær fant vi ut at vi ville bure oss inne på kjøkkenet og bare kreere, nyte og smake. Som sagt så gjort.. i går lagde vi nydelig rørt syltetøy av jordbær, bringebær og blåbær. sjefskokken smakte deg frem til det perfekte resultat og var veldig fornøyd:

Jonathan er innmari glad i å lage mat og bake og det har vært min hjertesak fra han var liten. Jeg vil at han skal se gleden i mat og det å sette sammen deilige smaker.

Jeg ønsker at han skal nyte, smake og nyte enda litt til..

Jeg vil at han skal kunne gå i butikken og vite hvordan en moden avocado kjennes ut, og hvordan han plukker den friskeste salaten. Han elsker brie og elsker sammensetningen av det sure mot det søte.

Mat er livet, jeg lager mat fordi jeg elsker hva smakene gjør med oss. Vi blir i godt humør, vi får energi og vi nyter. Ingenting er som et stort bord proppet med masse mat og gode venner, vin og en lang kveld.. Jeg skulle nok vært italiensk!

Sitter litt i tenkeboksen for tiden ang dette med mat, ingenting kunne gledet meg mer enn å jobbet med dette hver dag. Siden jeg er lærer er jo dette dog litt vanskelig, kan ikke akkurat kutte opp selleri og la ungene legge to og to biter sammen for å regne hele tiden da.. nei, jeg må nok finne litt ut av dette nå, jeg vet det er noe jeg vil gjøre med dette. Skulle ønske det bare kom et kall til meg!

---------- (og masse penger...!)----------

I dag har vi inntatt kjøkkenbenken og bakt biscotti!

Nå stikker vi på butikken for å kjøpe litt mer ingredienser, vi skal nemlig lage fylte piroger med kjøttdeig, kometkaker som Jonathan skal lage helt selv, marmorkake og deilige grove rundstykker. nam!

Lotte xox