Bolo de Chocolate e Nozes com Ganache Gingerbread

Ultima postagem do ano tem que ser um doce, que é uma tentação! Eu adoro bolo de chocolate, eles agradam a todos, enfeitam as mesas e enchem os olhos! Esta é minha velha receita,faço de cabeça e esse ganache que acrescentei deixa o bolo ainda mais saboroso. Aproveito para deixar um Excelente Ano Novo, com muita fartura e muita Paz e que possamos continuar a trocar nossas receitas em 2018!!! 

Você Vai Precisar de:

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)

1 ¹/² xícara de açúcar mascavo

¹/² xícara de óleo (usei canola)

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 ovos grandes

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas grosseiramente

Forma quadrada 20 x 7cm untada e forrada com papel manteiga

Cobertura

250 gramas de chocolate ao leite (derretido em Banho Maria)

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de rum (ou whisky)

1 colher (café) de gengibre em pó

Cerejas e Nozes para decorar

Daí, Você Faz Assim:

Pré Aqueça o forno a 180°. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha, bata até formar um creme, desligue a batedeira. Peneire a farinha e acrescente ao creme, dilua o chocolate no leite morno e junte a mistura, com um fuê vá mexendo até incorporar todos os ingredientes, coloque as nozes e misture mais um pouco, coloque o fermento em pó, e misture com delicadeza.  Despeje a mistura em uma forma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate em banho maria, misture até ficar morno, crescente o creme de leite, o whisky e o gengibre, mecha até incorporar todos os ingredientes, leve para a geladeira até que o bolo asse e esfrie, cubra o bolo com o ganache, você pode reservar um pouco para servir com o bolo, decore com cerejas e nozes e leve para a geladeira até servir.

Bombons Emoji com Nozes

Boa Tarde Amigas!!!! Amanhã já é véspera de Natal, mas ainda dá tempo de derreter uma barra de chocolate e fazer esses bombons que ficam uma graça para presentear ou colocar em um pote e enfeitar a mesa de Natal! Quero Aproveitar para desejar um FELIZ NATAL para todos que acompanham e sempre me deixam uma mensagem de carinho, muito obrigada!!!!

Você Vai Precisar de:
500 gramas de chocolate
¹/²  xícara de  nozes picadas
forminhas para bombons

Daí Você Faz Assim:

Derreta o chocolate em banho maria, despeje em uma superfície lisa (usei a pedra da pia devidamente esterilizada) e com uma espatula misture até o chocolate ficar morno, volte para uma tigela, misture as nozes, coloque o chocolate nas forminhas e leve para a geladeira por 20 minutos, desenforme e guarde em um pote fechado

Palitinhos de Provolone e Oregano + Patê de Gorgonzola

Estes petiscos  para entrada ficam deliciosos! Também servem para decorar a mesa de Natal, e o patê de gorgonzola é um dos meus favoritos, mas tenho outras receitas de patê no blog que podem combinar com esses palitinhos. Essa receita é de uma massa de pão da minha mãe.

Você Vai Precisar de:
Palitinhos
2 xícaras de farinha de trigo
¹/²  xícara de manteiga amolecida
¹/² quadradinho de fermento biológico fresco
¹/²  xícara de provolone ralado
¹/³ xícara de leite morno
1 colher (chá) de orégano seco
1 ovo
1 colher (café) de sal
maionese para pincelar

Patê:
150 gramas de gorgonzola
100 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
cebolinha

Daí Você Faz Assim

Num recipiente, dilua o fermento no leite e acrescente os ovos, a farinha, o sal e a manteiga, misture até formar uma massa lisa, faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos (eu coloque dentro do microondas).  Enquanto isso no liquidificador coloque o queijo, o creme de leite e o requeijão e bata para misturar os ingredientes, coloque em um pote, junte as cebolinhas e misture para incorporar, guarde na geladeira.  Agora prepare os palitos, sove a massa por 5 minutos, abra com um rolo salpique o orégano e o provolone, corte com o auxílio de uma faca tiras compridas, faça rolinhos com elas, coloque-as numa forma untada com manteiga e farinha ou forrada com papel manteiga, pincele maionese em toda a superfície dos rolinhos e leve ao forno a 180° por 25 minutos aproximadamente ou até que fiquem dourados.

Chocottone

Olá amigas! Já faz tempo que estava de olho nessa receita da Tati, e resolvi fazê-la neste final de semana, fiquei super chateada porque fiz todo o processo (que é longo ) e no final eles não cresceram! Talvez o fermento não tenha ajudado, ou não estava com a mão boa para massas no dia ... mas não desisti! No sábado refiz a receita, (mudei o fermento) e deu super certo, fiz algumas alterações da original, coloquei mais açúcar e só acrescentei o chocolate, o suco e as rapas de limão e laranja antes de transferir para as formas!!! 

Você Vai Precisar de:

1 envelope fermento biológico seco

45ml água morna

¼ xícara leite morno

2  ovos grandes + 1 gema

1 xícara açúcar

1 colher (chá) de baunilha

2 xícaras farinha de trigo

80g  manteiga sem sal

raspas de 1 limão e suco de ½

raspas de 1 laranja e suco de ½

1 colher (sopa) rum (usei essência)

2 xícaras chocolate ao leite em gotas, ou picado
¹/³ xícara de chocolate ao leite derretido (opcional)

Daí Você Faz Assim:

Numa tigela misture metade do fermento com a água morna, aguarde 5 a 10 minutos, adicione ¼ xícara de farinha, misture, cubra e deixe num local morno por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o fermento restante no leite morno, deixe por 5 minutos. Enquanto isso misture os ovos, a gema e o açúcar. Coloque o leite na mistura de ovos. Na batedeira coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos, bata - usando o batedor de pá - até a manteiga ficar granulosa. Em seguida junte a mistura de ovos, a essência de baunilha, o rum e a primeira mistura de fermento, bata por uns 9 minutos. Coloque a massa numa tigela grande untada com manteiga e cubra com papel filme também untado. Deixe num lugar morno por 2 horas. Numa superfície levemente enfarinhada coloque a massa e sove algumas poucas vezes, usando uma espátula de padeiro (ou raspador), volte a massa para o recipiente, coloque as raspas e o suco de limão e laranja e o chocolate picado, divida a massa ao meio e coloque em formas de papel (de 500g cada), - é importante não adicionar mais farinha nesta etapa, para o pão não ficar muito seco depois de assado. A fermentação é muito rápida, por isso encha cada forma até a metade. Eu untei ligeiramente as formas de papel. Cubra e deixe descansar por mais 45-60min, ou até a massa crescer ao topo da forma (não deixe ultrapassar a medida da forma). Antes de levar ao forno, com uma tesoura faça um x sobre cada massa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os panettones sobre uma assadeira e posicione a grelha do forno para a parte mais baixa. Asse por 15min, reduza a temperatura para 180ºC, vire a forma e asse por mais 30 minutos, aproximadamente. Se após os 15 minutos iniciais parecer muito dourado em cima, cubra com uma folha de papel alumínio e asse o restante do tempo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Se quiser, derreta um pouco de chocolate e cubra todo o chocottone ou apenas o topo, como eu fiz e leve a geladeira para secar por 10 minutos, ou ainda sirva quente ;)

Espaguete com Mix de Castanha, Nozes e Amendoas

E aí, como estão os preparativos para as festas? Aqui em casa tudo enfeitado e com cheiro de Natal, e também já estou em ritmo de férias porque sou professora, e estamos na reta final. Hoje eu trago um Espaguete Integral com Castanhas, Nozes e Amêndoas, eu já venho fazendo essa receita faz alguns meses, pra levar de almoço no trabalho, coloco queijo parmesão e sempre levo uma salada verde para acompanhar, achei que um espaguete leve como esse combina perfeitamente com um Peru de Natal !

Você Vai Precisar de:

1 pacote de espaguete integral

1 xícara de castanhas, nozes e amêndoas picadas grosseiramente

2 dentes de alho triturados

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

parmesão ralado

folhas de manjericão para decorar (e comer!)

1 litro de água

Daí Você Faz Assim:

Coloque toda a água em uma panela grande, tampe e deixe ferver, quando estiver borbulhando coloque o espaguete e deixe cozinhar até ficar macio, escorra e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite e o alho, deixe dourar. Acrescente as castanhas, amêndoas e nozes mexa bem, acrescente o espaguete, coloque o sal e a pimenta, mexa muito bem, desligue o fogo. Transfira para um prato, polvilhe parmesão e decore com o manjericão.