BRAÇ D'ESPINACS I SALMÓ

Un plat que podem deixar preparat amb antelació que triomfarà sí o sí aquest estiu.

Ingredients per 4 persones:

• 200 gr d'espinacs congelats
• 4 ous
• 150 gr de formatge cremós per untar (versió freda) o 6 làmines de formatge havarti (versió calenta)
• 100 gr de salmó fumat
• 1 cullerada de mantega
• Sal
• Pebre

Elaboració:

Bullim els espinacs amb una mica de sal durant 8 minuts en una olla amb aigua. També es poden coure al micrones durant 5 minuts.

Escorrem molt bé els espincs y les posem al got de la batedora.

Afegim també els rovells, la mantega i la sal i el pebre al gust. I ho triturem fins que quedi ben fi.

En un bol a banda muntem les clares d'ou a punt de neu fins que quedin ben fortes. I ho barregem amb els espinacs amb molt de compte per tal que no ens baixin.

Cobrim amb paper de forn una safata de forn i hi posem la barreja que hem preparat esparcinat-la amb una espátula, fins que ens quedi una capa de mig centimetre aproximadament i força igual per a totes bandes.

Ho coem al forn a 180ºC durant 14 minuts.

La deixem refredar una mica i quan veiem que traient-la del paper ja no se'ns trenca la podem posar en una superficie plana, on posarem el formatge i després una capa de salmó i ho enrotllarem ben apretat.

Ho embolicarem amb paper film i ho reservarem a la nevera fins al momento de servir.

Ho tallarem a rodanxes i si ho volem calent ho podem posar un moment al forn o al micrones fins que es desfaci el formatge, sinó ja ho podrem servir directament. Tan ens val com a  aperitiu com a sopar lleuger.

BON PROFIT!!!!

ALBERGÍNIES I XAMPINYONS

Moltes vegades quan volem fer un acompanyament de segon plat no sortim massa de les patates fregides, o carbassó a la planxa. Aquí tenim un acompanyament de verdures d'allò més gustós i original.

Ingredients:

• 2 dents d'all
• 1 ceba
• 1 albergínia
• 200 gr de xampinyons laminats
• 3 cullerades de salsa de soja
•  Oli d'oliva
• Oli de sèsam
• Llavors de sèsam

Elaboració:

En primer lloc sofregim una mica la ceba i quan estigui daurada hi afegim els alls laminats. També hi afegim l'albergínia tallada a bastonets, una culleradeta de l'oli de sèsam i els xampinyons.

Ho cuinem tot fins que tots els ingredients estiguin ben tovets.

Afegim 3 cullerades de salsa de soja i ho deixem reduir.

Ho podem usar tan d'acompanyament d'una carn com per a completar un plat d'arròs blanc.

PASTÍS DE PINYA I COCO

Recepta que ens proposa La Lechera, un postre molt ràpid de fer i amb un resultat espectacular, apte fisn i tot per a les persones que menys els hi agrada i saben de cuina i el resultat és tan bo que quedaràs com un gran amfitrió.

Us asseguro que el primer cop que el vaig fer, el va fer el meu fill de 5 anys sota la meva supervisió, però ho va fer ell tot sol.

Ingredients:

• Una llauna petita de llet condensada (370gr)
• 300 gr de formatge cremós per untar
• 2 rodanxes de pinya + 50 ml del seu suc
• 60 gr de coco ratllat
• 4 ous
• 30g de farina de moresc
• 50 ml de rom

Elaboració:

Escalfem el forn a 180ºC

Forrem un motller desmontable d'uns 20 cm amb paper de forn

Triturem tots els ingredients en un bol fins que quedi una massa homogènia.

Ho posem al motlle i ho coem durant 50 minuts.

Ho deixem refredar i ja ho podrem desmotllar.

CANELONS D'ESPINACS FREDS

Ingredients per 4 persones:

• 12 plaques de canalons
• 300 gr d'espinacs, poden ser frescos i tallats molt petits o bé els podem bullir 5 minuts
• 100 gr de formatge per untar
• 90 gr de boquerons
• 3 culleradetes de moresc
• Salsa pesto
• Salsa de soja
• Anacards

Elaboració:

En primer lloc fem les plaques de canalons, les posem en aigua calenta si són precuinades o les bullim seguint les instruccions si són de pasta seca.

Un cop bullides les estenem sobre un drap per tal que absorveixi l'aigua.

En un bol posem els espinacs, el formatge per untar els boquerons tallats a trossets i el moresc. Ho barregem tot.

Amb la barreja anterior anem omplint les plaques de canelons, els tanquem i els disposem en el plat.

Per sobre hi posem la salsa  pesto i un rajolinet de l'oli i vinagre en que están macerats els boquerons. Si nosaltres fem la salsa pesto, podem usar aquesta maceració en la preparació del pesto, on també podem substituir l'alfàbrega per espinacs.

Finalment, en una paella ben calenta hi posarem la salsa de soja i els anacards ràpidament i els saltejarem una mica fins que hagi absorbit tota la salsa pesto.

I els abocarem per sobre el plat.

BON PROFIT

TORRADES AMB GUACAMOLE

Per si teniu un sopar d'estiu aquest és un entrant senzill i fresc.

Ingredients

• Torrades
• 2 alvocats
• 1 tomàquet
• 1/2 ceba tendre
• 1/2 llimona
• sal

Elaboració

Treu la carn dels alvocats i posa-la en un bol i aplasta-ho amb una forquilla fins que quedi una mena de pasta.

Pela i pica a trossets el tomàquet i la ceba tendra.

Incorpora-ho al alvocat aixafat i afegeix el suc de mitja llimona.

Barreja-ho bé i ho posa-ho al punt de sal.

Ho servirem sobre les torrades de pa.