گروه صنایع غذایی 90 گرگان

برای دیدن مطلب به ادامه مطلب مراجعه فرمایید

ولادت حضرت معصومه و روز دختر مبارک

از، صنعت کترینگ (catering)

تا، مسافری از هند! 

پذیرایی یا catering به صنعت آماده‌سازی و طبخ غذا و نوشیدنی در یک محل و سرو آن در محلی دیگر گفته می‌شود. کترینگ هواپیمایی، کترینگ قطار، کترینگ بیمارستانی و کترینگ هتلی از انواع کترینگ هستند.

تولید این نوع بستنی، سبب شادی کسانی شده که آلرژی به شیر و

لاکتوز دارند.

به گزارش ریگیتور، این بستنی گیاهی که لیپونیس نام دارد از دانه‌های گیاه 

شیرین و آبی رنگی به نام لوپین که فاقد لاکتوز، گلوتن، کلسترول، چربی و 

پروتئین حیوانی است به دست آمده است.

گیاه آبی رنگ لوپین، غنی از پروتئین با کیفیتی است که حالت کرم دار 

بستنی را شکل می‌دهد. همچنین پروتئین لوپین به تنظیم کلسترول بدن

کمک می‌‎کند.

اما متاسفانه میزان چربی بستنی گیاهی برابر با چربی بستنی لبنیاتی 

است.

در حال حاضر بستنی لوپینس در 4 مزه وانیل_گیلاس، توت فرنگی، گردویی 

و شکلاتی در قوطی‌های 450 میلی لیتری و به قیمت 4.20 دلار در 

قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی آلمان یافت می‌شوند.

Resistant starch is a type of starch that is not digested in the small intestine. Instead, this starch is digested in the large intestine, much later in the digestive process. Because of this, resistant starch has properties that are very similar to those of dietary fiber

This type of starch has many health benefits. One is that, because this starch behaves in a fashion similar to fiber, eating foods containing resistant starch can improve digestion and help maintain bowel movement regularity. Worldwide, many countries recommend an average daily fiber intake of between 25 and 30 grams; eating foods containing resistant starches can help boost fiber intake to the recommended level. Resistant starches also are thought to help promote digestive health by encouraging the growth of healthy intestinal bacteria

Another health benefit of resistant starches is that they help regulate blood sugar. This is because only a small portion of the energy in this type of starch is released in the small intestine in the form of glucose. Much of the energy is released later in digestion, in the large intestine. This helps prevent a spike in blood sugar after eating and helps prevent sudden decreases in blood sugar between meals

Most naturally occurring resistant starch can be found in foods that are traditionally thought of as starchy. These foods include navy beans, lentils, oatmeal, whole grains, wholegrain bread products and pearl barley. Cold pasta and cold potatoes also are good sources. Bananas are one of the best naturally occurring sources of this type of starch and are an even richer source when eaten while green

These different food sources help illustrate the fact that there are several different types of resistant starch. These are categorized according to the types of foods in which they naturally are found .The four types are called RS1, RS2, RS3 and RS4

RS1 is found mainly in unprocessed whole grains and in seeds and legumes. This type of starch is naturally resistant to small intestine digestion because it is physically inaccessible. This is because the starch is protected by the hard outer coating of the seeds, grains and legumes. RS2 is starch that is resistant in its natural form because the body does not produce enzymes capable of breaking it down. Foods containing RS2 include plantains, green bananas and raw potatoes

RS3 is found in starchy foods that have been cooked and cooled. These include bread products made of whole grain, certain types of cereal and potatoes and pasta that have been cooled after cooking. The last category, RS4, comprises resistant starches that are not naturally occurring. These are starches that have been modified to increase their resistance to digestion

source

http://www.wisegeek.com/what-is-resistant-starch.htm#did-you-know 

امروز میخام طرز تهیه ی کالباس خانگی و بگم.

امیدوارم که براتون مفید باشه و از خوردن این غذا در کنار خانوادتون لذت ببرید

بشویید...

به گزارش خبرگزاری فارس، مطالعات موسسه بین المللی NFS نشان داد که کشوی سبزیها در یخچال می‌تواند

آلوده‌ترین قسمت آشپزخانه باشد.

کشوی سبزیها در یخچال که در آن مواد قبلاً شسته شده و کثیف با هم نگه داشته می‌شوند محلی برای ترکیب

این آلودگی‌هاست.

 لیزا یاکاس میکروبیولوژیست و مدیر بخش مجوزهای موسسه بین‌المللی NFS که یک موسسه غیرانتفاعی برای

ارتقای استانداردهای بهداشتی است گفت: اکثر مردم فکر نمی‌کنند که سبزی ممکن است به این اندازه مشکل

ساز باشند. بهتر است برای شستن این مواد از ظرف آبی دارای مواد شوینده رقیق استفاده کرد.

 تحقیق دیگری در سال 2011 اعلام کرده بود که آشپزخانه آلوده‌ترین مکان خانه از نظر حضور میکروبها و باکتری

هاست.

 تا پیش از این تحقیق اکثراً گمان می‌کردند که ماکروویو ممکن است آلوده‌ترین جای خانه باشد اما از آنجایی که

ماکروویو سطحی صاف است احتمال رشد باکتری‌ها در آن کمتر است.

منبع:خبرگزاری فارس

تبليغات جالب و خلاقانه در صنايع غذايي

در تبليغات مدرن از هر سوژه قابل تصوري استفاده می شود، كمپاني هاي بزرگ سالانه ميليون ها دلار صرف تبليغات مي كنند اما فقط تعداد محدودي از اين آگهي ها، ماندگار مي شود و در ياد ها باقي مي ماند!