Pain aux dattes et aux bananes

Ingrédients:

• Dattes hachées (une dizaine)


• ¾ tasse d'eau (j'ai remplacé par du café)


• 1¾ tasse de farine (j'ai mélangé tout usage et blé entier)


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 1 c. à thé de soda à pâte


• 1 c. à thé de sel


• graines de lin moulues (facultatif)


• 1 oeuf


• 2 bananes mures


• ½ tasse de sucre (j'ai mis ¼ cassonade, ¼ sucre blanc)


• 1 c. à thé de vanille


• 10 c. à thé de margarine légère fondue (50 ml)

Cuire les dattes à feu doux avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Battre l'oeuf, la margarine, le sucre, les bananes écrasées et la vanille dans un autre récipient. Combiner les deux préparations.

Cuire au four à 350 degré pendant 35 à 40 minutes.

Bon appétit! :)