Vill bara dela med mig utav nÄgot som jag Àlskar att
tillaga...... och Àta.
Paella!
Vi har sedan ca 30 Ă„r tillbaka tillbringat mycket tid
i Spanien dÀr min pappa och hans fru har hus.
Har genom deras fina grannar och vÀnner lÀrt mig att
laga denna matrÀtt under öppen eld.
Har genom Ären slÀpat med mig hem, paellapannor, paellaris
och andra tillbehör otaliga gÄnger.
Och det har blivit en tradition att laga Paella hÀrhemma
varje gÄng barnen fyller Är.
Dom fyller Är pÄ sommaren.
Men det har Àven hÀnt att jag, som fyller i slutet pÄ oktober,
Àven dÄ har tillagat denna underbara matrÀtt.
Ser nog rÀtt roligt ut nÀr jag stÄr ute i "trÀdgÄrden"
pÄpÀlsad, lagandes Paella...........
-Det bjuder jag pÄ!
Numera finns det Àven hÀr i Sverige, Paellapannor, paellabrÀnnare
och dyligt. SĂ„ det har blivit lite enklare med Ă„ren.
Har köpt mig en sÄn dÀr hÀndig gasbrÀnnare som Àr
just avsedd att anvÀndas till just Paella-matlagning
(pÄ Svea Energi, Kryddstigen)
TÀnkte visa lite hur man gör.........
(lite svÄrt att ange mÀngden av allt.
Skjuter lite frÄn höften lixom...)
Ăvning ger fĂ€rdighet!
Paella Valenciana
Ps. Bilderna Àr taget frÄn en underbar semestervecka i Spanien
med bÀsta brudarna
Detta behövs.
Kyckligdelar
(i Spanien anvÀnder man kanin ÄxÄ, men vi hoppar det)
Paella-ris
(helst Paella-ris med det funkar med avorioris
Gröna Bönor
(typ Haricovert)
Krossade tomater
Olivolja
Salt och Vitpeppar.
Colorante
(eller gurkmeja)
Grönsaks och Kyckling-buljong
Elefantbönor
(eller stora vita bönor)
VĂ€rm olja i Paellapanna
LÀgg försiktigt i kyckligdelarna och
salta och peppra ordentligt
och bryn dom lÀtt.
HÀll över krossade tomater.
Och hÀll över buljong sÄ att det tÀcker kycklingen
(nÀstan upp till kanten)
LÄt koka tills kycklingen Àr halv-klar....
HÀll över bönorna
.........Och riset.
Man kan hÀlla det som i en ring som ovan och
nÀr riset sticker upp ca 1 cm över buljongytan,
vet man att det Àr rÀtt bra doserat.
SÀnk vÀrmen nu
eller ta bort brinnade ved
........Och lÄt koka tills riset Àr klart.
LĂ„t sedan Paellan vila i 5-10 minuter under en tidning.
(rÀtt kul att jag hade en Dagens Nyheter i Spanien)
Sen Àr det klart!
Serveras med Citron, baguette
och goda vÀnner!
Lycka till och KramKram
InlÀgg
