Creste di gallo
| Creste di gallo | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | creste,[1] cimieri,[1] galletti[2] |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Diffusione | Italia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | farina di grano duro |
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Le creste di gallo sono a base di farina di grano duro; devono il nome alla loro forma ricurva e con una sporgenza ondulata, che le rende, appunto, simili alle creste dei polli;[1][3] possono essere, a seconda dei casi, lisce o rigate.
Le creste di gallo accompagnano sughi leggeri a base di pomodoro o verdura e cuociono in 11-13 minuti.[1]
Nella cultura di massa
[modifica | modifica wikitesto]Le creste di gallo e altri tipi di pasta vengono citati in una prosa di Cesare Marchi contenuta nel suo libro Quando siamo a tavola (1990).[3]
Galleria d'immagini
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Creste di gallo rigate
Note
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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