Unsere Speisekarte

Ausweisung möglicher Allergene und deklarationspflichtiger Zusatzstoffe unserer Speisen

Liebe Freunde der guten Küche,

bedingt, durch eine Ausweitung, der Speisendeklaration, gültig seit Dezember 2014, sind wir verpflichtet, sämtliche Zusatzstoffe, vor allem aber mögliche Allergene, auszuweisen.

Die Deklaration im Einzelnen lässt daher also nicht auf eine Küche mit vielen Fertigprodukten schließen, als dass sie vielmehr Aufschluss darüber gibt, mit welchen Zutaten die Speisen im Einzelnen gefertigt werden.

Bei der Zubereitung der Speisen, können bedingt durch würzen, garen oder verarbeiten im Allgemeinen, folgende Allergene Stoffe in den Speisen enthalten sein. Dies ist jedoch nicht zwingend gegeben, da manche Zubereitungsmöglichkeiten variieren.

Um ganz sicher zu gehen, fragen Sie doch einfach unser Servicepersonal. Gerne geben wir Ihnen nach Absprache mit der Küche, weitere wichtige Informationen! Und selbstverständlich haben wir auch zu allen anderen Fragen, rund um unsere Speisen, immer ein offenes Ohr!

Vor dem Essen oder zu Speisen und Suppen gereichtes Brot oder Baguette, sowie die Butter, enthalten Gluten, Milch- und Milcherzeugnisse und können weiterhin, je nach Tagesproduktion alle vorhandenen Allergene enthalten.

Bitte beachten Sie, dass auch bei Heißgetränken mit Milch, wie z. B. Cappucino, Milch- und Milcherzeugnisse, in diesem Fall Laktose enthalten ist. Weiterhin können bei angelegten Keksen, etc. Gluten, Spuren von Erdnüssen und Erdnusserzeugnissen, Soja- und Sojaerzeugnisse, Milch- und Milcherzeugnisse, Schalenobst und Sesamsamen enthalten sein. 

Auch die Wein- und Getränkekarte weist mögliche Allergene auf. 

Alle in unserer Wein- und Getränkekarte enthaltenen Weine, Schaumweine, Sekte und Prosecci enthalten Sulfide und ggf. Schwefeldioxide!

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe: 

Nr. 1 mit Konservierungsstoff Nr. 2 mit Farbstoff  Nr. 3 mit Antioxidationsmittel
Nr. 4 mit Süssungsmittel Saccharin Nr. 5 mit Süssungsmittel Cyclamat
Nr. 6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle
Nr. 7 mit Süssungsmittel Acesulfam Nr. 8 mit Phosphat Nr. 9 geschwefelt Nr. 10 chininhaltig
Nr. 11 coffeinhaltig Nr. 12 mit Geschmacksverstärker Nr. 13 geschwärzt Nr. 14 gewachst
Nr. 15 gentechnisch verändert Nr. 16 Nitrit / Nitrate

Allergene:

A) Glutenhaltig B) Krebstiere C) Eier und Eierzeugnisse 

D) Fisch und Fischerzeugnisse E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse F) Soja und Sojaerzeugnisse 

G) Milch und Milcherzeugnisse H) Schalenobst(Nüsse) I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse J) Senf und Senferzeugnisse 

K) Sesamsamen L) Schwefeldioxid und Sulfide M) Lupinen N) Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)