PANELLETS

Ingredients

                                            

250 grams farina d'ametlla

250 grams de sucre

125 ml d'aigua

150 grams pinyons

150 grams ametlla laminada

clara d'ou

rovell d'ou

Som-hi

Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre.

 Quan comenci a tenir consistència, abocar la farina d'ametlla, remoure a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de la paret del pot.

Refredar i afegir la clara d'ou sense batre i barrejar fins que s'integri.

Posar amb bol covert amb un paper film i ficar al frigorífic, deixant reposar d'un dia per l'altre.

Fer boletes amb la massa i mullar amb la clara d'ou. Arrebossar amb els pinyons amb les mans. Fer el mateix procediment amb les diferents varietats (ametlles, pinyons, etc.).

 Pintar amb rovell d'ou diluït amb unes gotes d'aigua i ficar i col·locar sobre paper vegetal a la safata del forn calent.180ºC., uns 7 minuts fins que agafin color.

 Refredar sobre una reixeta. Quedaran tous, però al refredar-se agafan cos.

 Si feu diferents sabors: cafè, xocolata, coco, fruita confitada...(fer-ho igual) amb els ingredients a la massa.

Ficar la safata al forn escalfat a 180 °C uns 7 minuts fins que agafin color.

Refredar sobre una reixeta, queden tous, però en refredar-se, agafen cos.

Bona Castanyada

                               

FARCELL D'ESPÀRRECS

INGREDIENTS

1 manat d'espàrrecs

2 ous

2 lamines pernil dolç

sal i un polsim pebre 

oli oliva 

cibulet

SOM-HI 

Rentar i tallar una mica la base dels espàrrecs i el cibulet.

Batre els ous, per fer les truites.

Separar las làmines del pernil i ficar-les per separat sobre un plat o safata.

Passar per la graella els espàrrecs.

Fer las truites, embolicar els espàrrecs i per ultim el pernil dolç.

Lligar amb el cibulet i bon profit.

AMANIDA D'ENDÍVIA AMB FRUITS SECS

Qualitat dels fruits secs amb amanides

Els nabius, es antioxidant. Conte potassi, magnesi i vitamines C.A i E.

Les nous, son antioxidants i riques amb magnesi, fosfor i potassi i moltes altres

qualitats.

INGREDIENTS

endívies

ruca

nous pelades

nabius

oli d'oliva

sal 

SOM-HI

Una amanida que no té gran secret.

Rentar les endívies i la ruca, escorre i afegir els fruits secs.

Podem fer-la al gust amb diferents fruits.
 

PASTA DE FULL AMB CABELL D'ÀNGEL I FRUITA

INGREDIENTS

1/2 pasta de full 

cabell d'àngel

2 mandarines

maduixes

sucre cremat líquid o gelatina

taronja confitada

SOM-HI

Tallar per la meitat la pasta de full.

Entre tant, pres-calfar el forn.

Ficar sobre la safata, el paper vegetal, la pasta (el full),

Punxar amb una forquilla per deixar passar l'aire.

Cobrir la pasta amb una capa fina de cabell d'àngel.

Pintar la vora de la pasta amb el sucre cremat líquid o rovell d'ou.

Ficar dins del forn calent a 200º uns 15-18 minuts.

Deixar refredar, sobreposar la fruita al gust, perquè agafi brillo, pintar

amb gelatina.

Bon profit !

ARRÒS AMB CARXOFES I BACALLÀ

 

INGREDIENTS

 3 carxofes    

250 grams bacallà      

300 grams d'arròs
 
2 grills d'alls 
 
1/2 pebrot vermell

 2 tomàquets madurs
 
1 l.de caldo de verdures 
 
sal i  oli

SOM-HI

Netejar les verdures.
 
Sofregir amb una paella amb oli, el pebrot i els alls, tot tallat petit. 

Les carxofes tallades fines passar les, per una paella amb oli i retirar les.
 
Passats uns minuts, afegir quan siguin quasi cuites les verdures, els tomàquets ratllats. 
 
Quan el sofregit s'hagi cuit, afegir l'arròs, i ho remeneu. 

Afegiu el caldo de verdures calent, deixeu coure 5 minuts i afegir les carxofes
 
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 7 minuts més aproximadament.

Quan estigui cuit deixar reposar 5 minuts i servir. 

Arròs ideal per menjar la propera Setmana Santa (amb bacallà).

Bon profit!!!