COCA DE PASTA DE FULL AMB FRUITA I COMPOTA

 INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
3 pomes tipus golden o reineta
1/2 llimona
3 cullerades  sucre 
6 figues
12 maduixes
fulles de menta 
melmelada préssec

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar-les. Ficar dins d'un recipient apte per el microones, junt amb el suc de 1/2 llimona, la pell i el sucre ( 6 minuts).

Ex tendre la massa de full, estirar-la i punxar amb una forquilla l'interior, per tat que no pugi massa. Amb aquest cas l'hi tallada per la meitat i he recollit les vores. Farcir amb una capa fina de compota de pomes i ficar al forn a 180ºC.uns 20 minuts, fins que veiem les vores daurades.

Deixar refredar i posar la fruita que vogueu, pintar amb melmelada barrejada amb una mica d'aigua, per donar brillo a la fruita, també es pot fer amb gelatina.

Es un prostre fàcil i bo, que ens ajuda a sortir de qualsevol compromís.

COSTELLETES DE CABRIT ARREBOSSADES

      Aquest es un plat de festa, fàcil de fer i que normalment agrada a tothom.


INGREDIENTS 

costelles i mitjanes de cabrit

2 ous

farina

pa ratllat

sal i pebre

oli


SOM-HI

Salem la carn i la reservem.

Preparar 3 bols o plats, un amb farina, altre amb els ous batuts amb una mica de sal i per ultim un amb el pa ratllat.

Escalfar l'oli amb una paella i fregir les costelles arrebossades , primer passant-les per la farina blanca, desprès per els ous batuts i per el pa ratllat.

Escórrer sobre paper absorbent, servir acompanya-des de llimona, herbes, maionesa, patates fregides (al gust)........

Fàcils i molt bones!!!!!!!!!!!! 

MELMELADA DE MÓRES

 

 

   Aquests dies hem estat al Pallars i com no, hem trobat móres, aranyons i altres.
   Hem estat a casa de la nostre filla i vaig fer melmelada de mores.
   A baix us explico con fer-la. També podeu veure que esta acompanyada d'un pa de
  pessic, que un altra dia us donaré la recepta. No per que sigui una recepta mol especial,
  el que si te d'original es que esta fet amb una paella al foc, ja que no teníem forn per     fer-lo, aquí podeu veure el resultat.

 INGREDIENTS

400 grams de móres

250-300 grams de sucre (jo el vaig posar morè)

suc de 1  llimona

1/2 got d'aigua mineral

SOM-HI

Treure les fulles de les mores i renteu-les i escórrer.


Ficar amb un bol, junt amb el sucre, el suc de llimona i l'aigua, deixar reposar unes hores.

Posar al foc amb una cassola i coure a foc lent uns 30 minuts.

Passe-ho per la batedora (si no us agrada trobar les llavors, passar per un colador xinès) i coure 5 minuts mes. 

Tenir preparats els pots de vidre nets i omplir-los. Tapar-los calents i ficar cap per avall, sobre un drap de cuina, fins que es refredin.

Etiquetar i guardar al rebost.

Amb aquestes mides surten 2 pots petits o 1 mitja. Si en teniu mes móres calcular les mides.

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

INGREDIENTS

300 grams de bacallà esqueixat i dessalat

2 cebes tendres

1 grill d'all

2 tomàquets vermells per amanir

olivada

oli d'oliva verge

SOM-HI 

 Rentar el bacallà i posar a escórrer, el espremem  amb els dits perquè deixi anar tota 

 l'aigua.

Rentar i tallar el tomàquet, la ceba i el grill d'all a trossos petits (si tenim julivert, també podem afegir-hi). 

Posar tot amb un bol i amanir amb oli d'oliva. Comprovar i si cal posar una mica de pebre. Deixar reposar.

Muntar amb un plat i afegir l'olivada i servir fred.

Fresquet es un primer complert.

COCA DE TARONJA

INGREDIENTS

300 grams farina de rebosteria 

250 grams de sucre

2 taronges 

100 grams de mantega

3 ous grans o 4 petits

1 sobre de llevat Royal

SOM-HI

Rentar les taronges i ratllat la pell d'una molt fina. 

Fer suc amb les 2 taronges.

Separar els rovells de les clares i batre els rovells amb el sucre fins que quedi una crema.
Reservar les clares.

Afegir als rovells i el sucre, la mantega pomada, el suc de taronja i la ratlladura d'una taronja, batre per que tot quedi integrat. A continuació la farina tamisada amb el llevat i mesclar-ho tot.

Per ultim les clares pujades a punt de neu, que les incorporarem amb una espàtula amb moviments suaus de baix a dalt, per tant que entri aire i que el pa de pessic quedi mes esponjós. Si us agrada, sobre es pot ficar tires fines, de la pell de l'altre taronja.


Enfornar al forn escalfat per la part de baix, a uns 170º C. duran uns 40  o 45 minuts.

Deixar refredar i que vagi de gust!!!!!!!!!!!!!

TATÍN DE PERES

INGREDIENTS


4 peres conferencie

100 grams de sucre

40 grams de mantega

1 massa de pasta Brisa

1 terrina de gelat (nata, vainilla o xocolata)

encenalls de xocolata

SOM-HI 

Pelar les peres, partiu-les per la meitat i treure-hi el cor.

Posar amb un motllo que pugui anar al foc o paella que també pugui anar al forn, la mantega i el sucre a fer-se caramel.

Quan tingui una mica de color afegiu-ho les peres  amb la part plana cap avall. Han de quedar els trossos ajustats.

Deixeu un parell de minuts i gireu el trossos .

Apartar la paella o motllo del foc, deixar refredar una estona i cobrir amb la pasta Brisa,  pressionant una mica perquè agafi la forma de les peres,  amolle-ho els costats ficant-los en dins i retalle-ho la pasta que sobri.

Fique-ho al forn escalfat a 180º , dalt i baix uns 25 minuts.

Quan sigui cuita la massa,  trèieu-la del forn i deixeu-la refredar, gireu-la com si fos una truita, sobre la safata que tenim per servir la.

Acompanyar amb nata, gelat o encenalls de xocolata (al gust).

Bon profit!!!!!!!!!!!!