AMANIDA DEL VERDURES DEL TEMPS

INGREDIENTS 

patates

mongeta tendre 

tomàquet per amanir

cogombrets agredolços

pastanaga

sal I pebre

oli d'oliva verge extra 

L'oli ha de ser de qualitat extra
(per exemple com aquest)
Un obsequi de la sortida que vàrem fer, un grup de blogaires a Sant Joan D'Espí
organitzada per la Cristina de BUFET DE POSTRES

Fins ara no hi havia encetat, però us puc assegurar, que una amanida amb un oli d'oliva bo com aquest, canvia totalment i no té res a veure).

No cal que us expliqui la recepta, està molt clar a la foto.

Bon profit!!!!!!!!!

PUDING DE PA I PASTES

INGREDIENTS

 1/2 litre de llet

 3 ous

 150 grams de sucre

 200 grams pastes variades  seques (magdalenes, ensaïmades, pa.....)

 1 llimona

 1 branca de canyella


 sucre cremat líquid  

 aranyons o panses (per decorar)

 SOM-HI

 

Escalfar la llet al micró 2 minuts al 100% amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella tot ben barrejat, al foc igual amb un cassó fins que arrenqui el bull, deixar in fusionar menters es refreda.
 
Retirar la pell de llimona i la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les pastes trossejades  i triturar.

Incorporar les clares batudes a la barreja. Caramel·litzar el motlle apte per anar al microones o al forn, amb sucre líquid i a continuació omplir-ho amb la mescla.

Introduir al micró 10 minuts al 75% de potència i refredar. Al forn, al bany maria a uns 170º de 40 a 45 minuts.

Deixar refredar, introduir al frigorífic una estona abans servir.

Desmodular, és fàcil si hem posat sota la massa, el sucre cremat líquid, com podreu veure a la foto i decorar al gust.

LLOM TROPICAL AMB PINYA

INGREDIENTS

750 grams de llom de porc, de 2 colors

1 pot de pinya amb el seu suc 

oli

sal i pebre

1 cullera sopera de farina d'ametlla

SOM-HI
   
Treure els greixets del porc i fer-li uns talls verticals com si fos un llibre,
sense arribar al final, els talls no tenen que ser massa prims. Salpebrar.

Amb una cassola amb oli, rostir el llom per sella-lo per totes les bandes.

Una vegada a agafat color daurat per fora, posar amb una safata per anar al forn amb el llibret obert i col·locar un tros de pinya dins de cada tall.

Ruixar amb la meitat d'el suc de pinya i col·locar la resta de talls (pinya) a la safata, empolvorar amb una mica de farina d'ametlla.

Ficar-la dins del forn escalfat, afegir la resta del suc de pinya poc a poc i coure'l lentament fins que sigui cuit. 

Fàcil, fàcil........!!!!!!!!

CREMA DE PASTANAGA AMB CRUIXENT DE FORMATGE

 INGREDIENTS

300 grams de pastanaga neta  
            
1 ceba                                                               

1 porro

1 patata

sal i pebre

1 l. de brou vegetal o aigua

1 grill d'all

llavors (optatiu)

formatge ratllat Emmental pel cruixent


SOM-HI

Rentar i tallar les verdures.

Amb una cassola amb una mica d'oli ofegar la ceba, el porro i l'all, afegir la pastanaga pelada i tallada  a daus i la patata i remenar, seguidament afegir el brou vegetal o aigua, coure fins que sigui cuita la verdura i les pastanagues toves (uns 20 minuts aproximadament)

Passar  les verdures per la batedora i amb poc brou, la resta l'afegim  a poc a poc, fins a trobar la textura desitjada (perquè no quedi aigualit)

Provar i rectificar de sal.

Servir tebi amb el cruixent de formatge. Si bé de gust empolvorar amb herbes o llavors.