Cynamonowy tort bezowy z powidłami i orzechami

Składniki:

Na 3 blaty bezowe:

• 6 dużych białek (1 białko około 40 g)
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka cynamonu
• pół szklanki drobno posiekanych orzechów (dowolnych, ulubionych)

Trzy płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować na nim 20 cm okręgi.
W misie miksera umieścić białka. Ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce. Dodać przesiany cynamon, dalej ubijając.
Masę bezową rozdzielić równo pomiędzy trzy okręgi, wyrównać. Wierzch każdej bezy posypać orzechami.
Piec z termoobiegiem (wszystkie blaszki jednocześnie) przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC.
Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku (po wystudzeniu najlepiej piekarnik zamknąć i blaty bezowe pozostawić w nim na całą noc). 

Ponadto:

• 2/3 szklanki powideł śliwkowych
• 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 4 łyżki serka mascarpone, schłodzonego*
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 3 łyżeczki cynamonu

W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę i serek mascarpone. Ubić do otrzymania kremu, pod koniec ubijania dodając cukier puder i cynamon.
Blaty bezowe układać na paterze. Każdy blat (oprócz ostatniego, z wierzchu) smarować powidłami i przekładać kremem śmietankowo - cynamonowym. Schłodzić. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Kroić ostrym nożem z piłką. Smacznego. Przepis z "Moje wypieki".

Sałatka z arbuza i rzodkiewki

Składniki:

• 2 łyżki orzeszków piniowych
• 400 g arbuza
• 200 g rzodkiewek
• 3 gałązki świeżej mięty
• 50 g sera feta

Sposób przygotowania:
Orzeszki uprażyć na suchej patelni około minuty. Arbuza bardzo cienko pokroić, pozbyć się pestek. Rzodkiewkę również pokroić w cienkie plasterki. Rozłożyć oba te składniki na talerzu i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek oraz 2 łyżkami winnego octu. Przyprawić solą i pieprzem.
Na koniec posypać orzeszkami, listkami mięty oraz pokruszonym serem feta. Życzę smacznego. Przepis Jamiego Oliviera " 5 Ingredients".

Kurczak z grzybami w sosie musztardowym.

Składniki:

• 200 g mieszanki grzybów
• 1 czerwona cebula
• 2 x 120 g piersi kurczaka
• 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
• 60 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania:
Grzyby posiekać i wrzucić na patelnię, smażyć do momentu aż będą złociste i miękkie. Następnie dodać łyżkę oleju, posiekaną cebulę i pokrojonego kurczaka. Smażyć wszystko około 5 minut. Po tym czasie dodać musztardę, śmietankę i 150 ml wody. Wszystko wymieszać i pozostawić na ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Na koniec przyprawić solą i pieprzem. To kolejny przepis Jamie Oliviera. Życzę smacznego.

Jajka w azjatyckim stylu

Składniki:

• 2 cebulki dymka
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 łyżki sezamu ( mieszkanka czarny i biały)
• 4 duże jajka
• 2 łyżki sosu hoisin

Sposób przygotowania:
Bardzo cienko posiekać cebulkę i papryczkę, zamoczyć w zimnej wodzie i skropić delikatnie octem winnym.  Na suchą patelnię wsypać sezam i na lekkim ogniu chwilę go uprażyć. Następnie polać lekko olejem i wbić jajka na patelnię. Można przykryć pokrywką żeby wyszły nam piękne jajka sadzone.
Tak przygotowane jajka wyłożyć na talerz, polać sosem hoisin i posypać cebulką wraz papryczka chili. Przepis pochodzi z książki Jamie Olivera "5 Składników" . Życzę smacznego.

Sałatka z tuńczyka i fasoli

Składniki:

• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 łodyga selera
• 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
• puszka fasoli półksiężycowej
• puszka tuńczyka w oleju (220 g)

Sposób przygotowania:

Czerwoną cebulę pokroić bardzo cienko. Przełożyć do miski i skropić 1/2 łyżką octu winnego oraz posolić. Dodać do tego bardzo cienko posiekany seler i natkę pietruszki.

Fasolkę z puszki odsączyć i umieścić na patelni na średnim ogniu, skropić łyżką oleju. Fasolkę smażymy aż nabierze złotego koloru. 

Na talerz wykładamy usmażoną fasolkę, następnie cebulę z selerem i natką pietruszki. Na środek wykładamy tuńczyka, całość doprawiamy solą i pieprzem. Przepis pochodzi z najnowszej książki Jamie Olivera "5 Ingredients". Życzę smacznego.

Duszona wołowina z marchewką i ziemniakami

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego pokrojonego w 3 cm kostkę
• 1 łyżka mąki
• 4 duże cebule
• 220 ml czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku
• ojej do smażenia
• 1 liść laurowy
• 500 g małych ziemniaków
• 3 marchewki
• puszka krojonych pomidorów
• świeży tymianek
• posikana natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:
Tę potrawę przygotowałam w szybkowarze ale jeśli będziemy wołowinę dusić odpowiednio dłużej możemy to zrobić w tradycyjny sposób.
Rozgrzać olej w szybkowarze, dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę.  Kiedy cebula zbrązowieje dodać pokrojoną w kostkę wołowinę, wymieszać i oprószyć wszystko łyżką mąki. Smażyć całość około 5 minut, następnie dodać wino, czosnek i zioła. Zamknąć szybkowar i jak zacznie działać dusić wszystko 20 minut. Po tym czasie otworzyć pokrywkę szybkim sposobem dodać ziemniaki i ponownie zamknąć i dusić 10 min. Po raz kolejny otwieramy szybkowar by dodać marchewkę. Tym razem dusimy 5 min. Na koniec otwieramy szybkowar naturalną metodą, wszystko mieszamy i podajemy z posiekaną natką pietruszki. Życzę smacznego.

Krewetki w mleku kokosowym

Składniki:

• 750 g krewetek królewskich
• 1 łyżka oleju 
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego drobno imbiru
• 1 łyżka mielonego kminku
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 2 czerwone papryczki chili
• 400 ml mleka kokosowego
• 125 ml wody
• 500 g kapusty chińskiej choy sum
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry 
• ugotowany ryż do podania

Sposób przygotowania:
Oczyścić krewetki, na patelni na rozgrzanym oleju usmażyć cebulę, czosnek i imbir (około 3 min). Następnie wsypać przyprawy - kminek, kolendrę i posikaną papryczkę chili. Po chwili wlać mleczko kokosowe wymieszane z wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu około 5 minut aż sos zgęstnieje. Teraz należy dodać krewetki i grubo posiekaną kapustę chińska, wszystko trzymać jeszcze na ogniu około 5 minut aż krewetki zmienią kolor. Tak przygotowane ganie podawać z ugotowanym ryżem posypując posikaną kolendrą. Życzę smacznego.