Mikołajki

Składniki na 24 sztuki:

• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 100 g masła
• 2 jajka
• 180 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
• 100 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do jej rozpuszczenia. Lekko przestudzić.

Do naczynia wbić jajka i dodać cukier i rozmącić je rózgą kuchenną. Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać rózgą kuchenną. Dodać wanilię, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników i powstania gładkiej mieszanki czekoladowej.

Formę do mini-muffinów posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Masę czekoladową nałożyć do foremek na mini-muffiny nie więcej niż do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 180°C przez około 10 minut bez termoobiegu (jesli jest taka możliwość). Mini brownies powinny wyrosnąć i lekko popękać. Wyjąć z piekarnika, odłożyć do wystudzenia w formie, następnie ostrożnie podważyć widelcem i wyjąć na kratkę.

Ponadto:

• 24 truskawki
• 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 3 łyżki serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić razem z cukrem pudrem i mascarpone. Przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego zakończonego okrągłą tylką.
Na kawałki brownie wyciskać krem, następnie układać truskawki i dekorować znowu kremem tworząc pompony. Przechowywać w lodówce. Przepis pochodzi z "Moje wypieki"
Smacznego.